Nutrimento

Un nutriente es un elemento o compuesto químico utilizado en el metabolismo o la fisiología de un organismo. Un nutriente es esencial para un organismo si éste no puede producirlo y debe obtenerlo de una fuente de alimentación.

Este artículo trata de la nutrición en los animales, especialmente en los humanos. La nutrición en las plantas, los hongos, las bacterias y las arqueas no se trata aquí.

 

Sustancias que proporcionan energía

Los monosacáridos (como la glucosa y la fructosa) tienen uno.

Los disacáridos (como la sacarosa y la lactosa) tienen dos.

Los oligosacáridos y los polisacáridos (como el almidón, el glucógeno y la celulosa) tienen más.

  • Las grasas son una molécula de glicerina con tres ácidos grasos unidos. Las grasas son necesarias para que las membranas celulares funcionen correctamente, para aislar los órganos del cuerpo contra los golpes, para mantener la temperatura corporal estable y para mantener la piel y el pelo sanos. El cuerpo no fabrica ciertos ácidos grasos y la dieta debe suministrarlos.
 

Sustancias que favorecen el metabolismo

  • Los minerales son generalmente oligoelementos, sales o iones como el cobre y el hierro. Estos minerales son esenciales para el metabolismo humano.
  • El agua es un nutriente esencial y es el disolvente en el que se producen todas las reacciones químicas de la vida.
 

Elementos esenciales

La siguiente tabla da una idea de qué elementos son esenciales para el ser humano:

Tabla periódica que destaca los elementos de la dieta

H

 

Él

Li

Sea

 

B

C

N

O

F

Ne

Na

Mg

 

Al

Si

P

S

Cl

Ar

K

Ca

Sc

Ti

V

Cr

Mn

Fe

Co

Ni

Cu

Zn

Ga

Ge

Como

Se

Br

Kr

Rb

Sr.

Y

Zr

Nb

Mo

Tc

Ru

Rh

Pd

Ag

Cd

En

Sn

Sb

Te

I

Xe

Cs

Ba

*

Lu

Hf

Ta

W

Re

Os

Ir

Pt

Au

Hg

Tl

Pb

Bi

Po

En

Rn

P.

Ra

**

Lr

Rf

Db

Sg

Bh

Hs

Monte

Ds

Rg

Cn

Uut

Fl

Uup

Lv

Uus

Uuo

 

 

*

La

Ce

Pr

Nd

Pm

Sm

Eu

Gd

Tb

Dy

Ho

Er

Tm

Yb

 

**

Ac

El

Pa

U

Np

Pu

Soy

Cm

Bk

Véase

Es

Fm

Md

No

 

Los cuatro elementos básicos orgánicos

Elementos de cantidad

Oligoelementos esenciales

Posible papel estructural o funcional en los mamíferos

 

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