Almidón
El almidón es un carbohidrato complejo. Está formado por muchas unidades de glucosa unidas por enlaces químicos. Este polisacárido es producido por la mayoría de las plantas verdes como almacén de energía. Es el carbohidrato más común en la dieta humana. La pasta, las patatas, el pan y otros alimentos con almidón están hechos de hidratos de carbono.
El almidón en las actividades cotidianas.
El almidón en los alimentos
Algunas buenas fuentes alimentarias de almidón son los cereales, el pan, las patatas, los granos, los guisantes y las judías. El almidón también se utiliza para espesar las salsas en la cocina y para espesar los alimentos fríos durante el precalentamiento. El almidón es un polvo blanco insípido e inodoro
Los alimentos con mucho almidón producen más energía que otros alimentos. Sin embargo, si esta energía no se utiliza, el hígado la convierte en grasa.
Almidón de lavandería
También hay diferentes tipos de almidón, como el de lavandería, que da a la ropa un tacto suave y crujiente. El sudor y la suciedad de las muñecas y el cuello de una persona se adhieren al almidón de la ropa, no a las fibras de la misma, y se desprenden junto con el almidón. Luego, después de cada carga de ropa, el almidón puede volver a utilizarse.
Otros datos
Las colas de almidón se utilizan en la madera, el algodón y el encolado del papel. Los animales y los humanos tienen amilasa, por lo que pueden digerir el almidón. El almidón se utilizaba en Europa en los siglos XVI y XVII para dar rigidez a los cuellos y gorgueras de lino fino que rodeaban el cuello. El almidón también necesita calor para espesarse. La temperatura real depende del tipo de almidón.
