Monosacárido
Los monosacáridos son la forma más sencilla de los hidratos de carbono. Están formados por un azúcar y suelen ser sólidos cristalinos incoloros y solubles en agua. Algunos monosacáridos tienen un sabor dulce.
Algunos ejemplos de monosacáridos son la glucosa (dextrosa), la fructosa, la galactosa y la ribosa. Los monosacáridos son los componentes básicos de los disacáridos como la sacarosa (azúcar común) y los polisacáridos (como la celulosa y el almidón). Además, cada átomo de carbono que soporta un grupo hidroxilo (excepto el primero y el último) es quiral, lo que da lugar a varias formas isoméricas, todas con la misma fórmula química. Por ejemplo, la galactosa y la glucosa son ambas aldohexosas, pero tienen propiedades químicas y físicas diferentes.
La fructosa, un monosacárido, como proyección de Haworth.
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué son los monosacáridos?
R: Los monosacáridos son la forma más simple de hidratos de carbono que constan de un solo azúcar.
P: ¿Cuáles son algunas características de los monosacáridos?
R: Los monosacáridos suelen ser sólidos incoloros, solubles en agua y cristalinos. Algunos monosacáridos tienen un sabor dulce.
P: ¿Puede nombrar algunos ejemplos de monosacáridos?
R: Algunos ejemplos de monosacáridos son la glucosa (dextrosa), la fructosa, la galactosa y la ribosa.
P: ¿Qué papel desempeñan los monosacáridos en la formación de disacáridos y polisacáridos?
R: Los monosacáridos son los componentes básicos de los disacáridos como la sacarosa (azúcar común) y de los polisacáridos como la celulosa y el almidón.
P: ¿Qué importancia tienen los átomos de carbono quirales en los monosacáridos?
R: Cada átomo de carbono que soporta un grupo hidroxilo (excepto el primero y el último) es quiral, lo que da lugar a una serie de formas isoméricas todas ellas con la misma fórmula química.
P: ¿Puede dar un ejemplo de formas isoméricas en los monosacáridos?
R: La galactosa y la glucosa son ambas aldohexosas, pero tienen propiedades químicas y físicas diferentes.
P: ¿Qué son las aldohexosas?
R: Las aldohexosas son monosacáridos que contienen seis átomos de carbono con un grupo carbonilo en un extremo de la molécula.
