Los alimentos modificados genéticamente (alimentos transgénicos) son aquellos que se han producido utilizando organismos que han sido modificados genéticamente (organismos transgénicos). Los alimentos transgénicos contienen organismos modificados genéticamente. Algunos ejemplos comunes son el maíz, la soja, el algodón y la colza. El primer animal alimentario modificado genéticamente aprobado para su venta es el salmón.
La venta comercial de alimentos modificados genéticamente comenzó en 1994, cuando Calgene comercializó por primera vez su tomate de maduración retardada. Los alimentos modificados genéticamente incluyen: soja, maíz, canola, arroz y aceite de semilla de algodón. Las características de los cultivos disponibles y futuros incluyen la resistencia a los herbicidas, los insectos, los virus, los hongos, la producción de nutrientes adicionales, un crecimiento más rápido o algún otro propósito beneficioso. También se ha desarrollado experimentalmente el ganado transgénico.
Se está investigando sobre bacterias que acelerarían la fabricación de queso. La levadura modificada genéticamente podría utilizarse para fabricar cerveza con menos calorías.
