Alimento transgénico | alimentos que han sido producidos utilizando organismos que han sido modificados genéticamente

Los alimentos modificados genéticamente (alimentos transgénicos) son aquellos que se han producido utilizando organismos que han sido modificados genéticamente (organismos transgénicos). Los alimentos transgénicos contienen organismos modificados genéticamente. Algunos ejemplos comunes son el maíz, la soja, el algodón y la colza. El primer animal alimentario modificado genéticamente aprobado para su venta es el salmón.

La venta comercial de alimentos modificados genéticamente comenzó en 1994, cuando Calgene comercializó por primera vez su tomate de maduración retardada. Los alimentos modificados genéticamente incluyen: soja, maíz, canola, arroz y aceite de semilla de algodón. Las características de los cultivos disponibles y futuros incluyen la resistencia a los herbicidas, los insectos, los virus, los hongos, la producción de nutrientes adicionales, un crecimiento más rápido o algún otro propósito beneficioso. También se ha desarrollado experimentalmente el ganado transgénico.

Se está investigando sobre bacterias que acelerarían la fabricación de queso. La levadura modificada genéticamente podría utilizarse para fabricar cerveza con menos calorías.


 

Reglamento

Los enfoques adoptados por los gobiernos para evaluar y gestionar el desarrollo y la liberación de organismos modificados genéticamente (OMG) varían de un país a otro. Algunas de las diferencias más marcadas se dan entre Estados Unidos y Europa.

La política reguladora de Estados Unidos es el Marco Coordinado para la Regulación de la Biotecnología. Esta política tiene tres principios fundamentales:

  1. La política del Reino Unido se centrará en el producto de las técnicas de modificación genética (MG), no en el proceso en sí
  2. Sólo se tolerará una regulación basada en riesgos científicos verificables, y
  3. Los productos transgénicos son lo suficientemente similares a los productos existentes como para que las leyes vigentes sean suficientes para revisar los productos.

La Unión Europea tiene las normas más estrictas del mundo en materia de OGM. Todos los OGM, y los alimentos irradiados, se consideran "nuevos alimentos" y están sujetos a una amplia evaluación alimentaria basada en la ciencia, caso por caso, por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Los criterios de autorización tienen cuatro grandes categorías: "seguridad", "libertad de elección", "etiquetado" y "trazabilidad".

Sin embargo, muchos científicos piensan que los estudios actuales no son lo suficientemente buenos como para estar seguros de que los alimentos modificados genéticamente son seguros.

Etiquetado

Una de las cuestiones clave es si los productos transgénicos deben ser etiquetados. Un estudio sobre el etiquetado voluntario en Sudáfrica descubrió que el 31% de los productos etiquetados como libres de OMG tenían un contenido de OMG superior al 1,0%.

En Canadá y Estados Unidos el etiquetado de los alimentos transgénicos es voluntario. En Europa, todos los alimentos (incluidos los procesados) o los piensos para el ganado que contengan más de un 0,9% de OMG aprobados deben ser etiquetados.

Japón, Malasia, Nueva Zelanda y Australia exigen el etiquetado para que la gente pueda elegir entre alimentos de origen genético, ordinario u orgánico.



 

Ejemplos

La mayor parte del aceite vegetal utilizado en Estados Unidos se produce a partir de cultivos transgénicos. El aceite vegetal se vende directamente a los consumidores como aceite de cocina, margarina y manteca, y se utiliza en alimentos preparados.

En cuanto a la soja, cerca del 95% de la cosecha estadounidense es transgénica, y cerca del 85% de la cosecha mundial de soja se transforma en harina de soja y aceite vegetal. La mayor parte de la cosecha de soja se cultiva para la producción de aceite, y la harina de soja desgrasada y "tostada", de alto contenido proteínico, se utiliza como alimento para animales de granja y para perros. El 98% de la cosecha de soja de Estados Unidos se utiliza para alimentar a los animales de granja. Un porcentaje menor de soja se utiliza directamente para la alimentación humana.

Tizón de la patata

Los investigadores han fabricado patatas modificadas genéticamente resistentes al tizón de la patata. Esta enfermedad provocó la hambruna de la patata en Irlanda en la década de 1840. Se necesita la aprobación de la UE antes de que pueda llevarse a cabo el cultivo comercial de este producto transgénico.



 Cultivos de soja: la mayor parte de la soja utilizada en EE.UU. está modificada genéticamente.  Zoom
Cultivos de soja: la mayor parte de la soja utilizada en EE.UU. está modificada genéticamente.  

Otras fuentes

  • Lista de plantas modificadas genéticamente aprobadas
  • Sheldon Krimsky.Un consenso ilusorio detrás de la evaluación sanitaria de los OGM

Control de la autoridad: Bibliotecas nacionales Edit this at Wikidata

  • Alemania
  • Estados Unidos
  • Japón
  • República Checa
 

Preguntas y respuestas

P: ¿Qué son los alimentos modificados genéticamente?


R: Los alimentos modificados genéticamente (alimentos GM) son alimentos que han sido producidos utilizando organismos que han sido modificados genéticamente (organismos GM). Los alimentos transgénicos contienen organismos modificados genéticamente.

P: ¿Cuáles son algunos ejemplos de alimentos transgénicos?


R: Algunos ejemplos comunes de alimentos transgénicos son el maíz, la soja, el algodón y la colza. El primer animal alimentario modificado genéticamente cuya venta fue aprobada es el salmón. Otros ejemplos son la soja, el maíz, la canola, el arroz y el aceite de semilla de algodón.

P: ¿Cuándo comenzó la venta comercial de alimentos modificados genéticamente?


R: La venta comercial de alimentos modificados genéticamente comenzó en 1994, cuando Calgene comercializó por primera vez su tomate de maduración retardada.

P: ¿Qué características tienen los cultivos disponibles y futuros?


R: Los cultivos disponibles y futuros tienen características como la resistencia a los herbicidas, los insectos, los virus, los hongos, la producción de nutrientes adicionales, un crecimiento más rápido o algún otro propósito beneficioso.

P: ¿Existe ganado transgénico?


R: Sí, también se ha desarrollado experimentalmente ganado transgénico.

P: ¿Cómo podrían utilizarse las bacterias en la fabricación de queso?


R: Se está investigando sobre bacterias que acelerarían el proceso de elaboración del queso.

P: ¿Cómo podría utilizarse la levadura para fabricar cerveza con menos calorías?


R: Se podría utilizar levadura modificada genéticamente para fabricar cerveza con menos calorías.

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