Sepiida
Las sepias son moluscos cefalópodos marinos. Pertenecen a la misma clase que los calamares, los octópodos y los nautilos.
Las sepias tienen un caparazón interno (llamado hueso de sepia), grandes ojos y ocho brazos y dos tentáculos provistos de ventosas finamente dentadas, con las que agarran a sus presas.
Las sepias se alimentan de pequeños moluscos, cangrejos, camarones, peces y otras sepias. Varios tiburones y peces se alimentan de ellas. Viven entre 1 y 2 años.
Reproducir medios de comunicación Vídeo de una sepia en su hábitat natural
Un hueso de sepia de una sepia
Esta sepia Broadclub (Sepia latimanus) puede pasar de los tonos bronceados y marrones de camuflaje (arriba) al amarillo con reflejos oscuros (abajo) en menos de un segundo.
Sepia latimanus , Timor Oriental
Una cría de sepia se protege con camuflaje
Anatomía
Sepia
Las sepias tienen un hueso de sepia interno, hecho de carbonato de calcio. Es poroso, lleno de pequeños agujeros, La flotabilidad del hueso de la sepia puede cambiar, lo que permite a la sepia bajar o subir cambiando la cantidad de gas y líquido en sus cámaras. El hueso de la sepia de cada especie tiene una forma, un tamaño y un patrón de crestas o textura distintos. Los joyeros y plateros utilizan los huesos de sepia como moldes para fundir pequeños objetos. Hoy en día son probablemente más conocidos como el material que se da a las aves de compañía como fuente de calcio. El hueso de sepia sólo se encuentra en las sepias, y es una de las características que las diferencia de los calamares y otros moluscos.
Cambio de color
Las sepias son llamadas a veces el camaleón del mar porque son capaces de cambiar el color de su piel. Su piel puede mostrar un patrón de colores para comunicarse con otras sepias y camuflarse de los depredadores. Esta función de cambio de color se produce gracias a grupos de cromatóforos pigmentados en rojo, amarillo, marrón y negro sobre una capa de iridóforos y leucóforos reflectantes. Todos ellos se encuentran en la piel de la sepia y trabajan juntos para cambiar su color. Hay hasta 200 de estas células pigmentarias especiales por milímetro cuadrado.
Los cromatóforos pigmentados tienen un saco de pigmento y una gran membrana que se pliega al retraerse. Hay entre 6 y 20 pequeñas células musculares a los lados que pueden contraerse para aplastar el saco elástico en forma de disco contra la piel.
Los iridóforos son placas de quitina o proteínas que pueden reflejar la luz. Son los responsables de los azules, verdes, dorados y plateados metálicos que suelen verse en las sepias. Todas estas células pueden utilizarse en combinaciones. Además de poder influir en el color de la luz que se refleja en su piel, las sepias también pueden afectar a la polarización de la luz, lo que puede utilizarse para enviar señales a otros animales que detectan la polarización.
Ojos
Los ojos de las sepias se encuentran entre los más desarrollados del reino animal. La forma en que se desarrollan los ojos de los cefalópodos es fundamentalmente diferente a la de los vertebrados como los humanos, pero su funcionamiento es bastante similar. La similitud entre los ojos de los cefalópodos y los vertebrados es un ejemplo de evolución convergente. Aunque no pueden ver el color, pueden percibir la polarización de la luz, lo que mejora su capacidad de ver el contraste. Tienen dos puntos de células sensoras concentradas en su retina (conocidos como fóvea), uno para mirar más hacia delante y otro para mirar más hacia atrás. Las lentes, en lugar de remodelarse como en los humanos, se desplazan remodelando todo el ojo para cambiar el enfoque.
Sangre
La sangre de la sepia tiene un tono verde-azul poco habitual porque utiliza la proteína hemocianina, que contiene cobre, para transportar el oxígeno en lugar de la proteína roja hemoglobina, que contiene hierro, que se encuentra en los vertebrados. Esto es similar a la sangre de los artrópodos. La hemocianina no es tan buena para transportar oxígeno como la hemoglobina. La sangre es bombeada por tres "corazones" distintos. Dos de ellos se utilizan para bombear la sangre al par de branquias de la sepia (un corazón para cada branquia), y el tercero para bombear la sangre por el resto del cuerpo.
La sepia flamígera de Pfeffer, de Sipadan, Malasia
Interés humano
Tinta
Las sepias tienen tinta, como los calamares y los pulpos. Al igual que en el caso de los calamares, la tinta es una herramienta defensiva, que se expulsa para cubrir su retirada en caso de peligro. Esta tinta era antiguamente un tinte importante, llamado sepia. Hoy en día, los tintes artificiales (no naturales) han sustituido a la sepia natural.
La sepia como alimento
La sepia se pesca como alimento en las culturas mediterránea y asiática. Aunque el calamar es más popular como plato de restaurante en todo el mundo, en Asia Oriental la sepia seca es muy popular.
La sepia es popular en Italia y Croacia, donde se utiliza en el Risotto Nero. "Nero" significa "negro", que es el color que adquiere el arroz debido a la tinta de sepia. La cocina española utiliza a menudo la tinta de sepia y de calamar para cocinar por el sabor marino y la suavidad que aporta a las comidas y se incluye en platos como el arroz, la pasta y los guisos de pescado.
La sepia en la literatura
La sepia hizo su aparición literaria más importante en el título del poemario de Eugenio Montale titulado Huesos de sepia (Ossi di seppia), publicado en Turín en 1925. Montale recibió el Premio Nobel de Literatura en 1975.
Clasificación
Hay más de 120 especies de sepias vivas, en 5 géneros. Sepiadariidae contiene siete especies y dos géneros; el resto pertenecen a Sepiidae.
- CLASE CEFALÓPODOS
- Subclase Nautiloidea: nautilos
- Subclase Coleoidea: calamares, pulpos, sepias
- Superorden Octopodiformes
- Superorden Decapodiformes
- Orden Spirulida: Calamar cuerno de carnero
- Orden Sepiolida: calamares de cola
- Orden Teuthida: calamar gigante
- Orden Sepiida: sepia
- Suborden Sepiina
- Familia Sepiadariidae
- Familia Sepiidae
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué son las sepias?
R: Las sepias son moluscos cefalópodos marinos que tienen una concha interna (llamada jibión), ojos grandes, ocho brazos y dos tentáculos provistos de ventosas finamente dentadas con las que agarran a sus presas.
P: ¿Qué comen las sepias?
R: Las sepias comen pequeños moluscos, cangrejos, gambas, peces y otras sepias.
P: ¿Qué se come la sepia?
R: Varios tiburones y peces se alimentan de sepias.
P: ¿Cuánto viven las sepias?
R: Las sepias viven entre 1 y 2 años.
P: ¿Qué es el hueso de la sepia?
R: El hueso de la sepia es una concha interna que tienen las sepias.
P: ¿Cuántos brazos y tentáculos tiene la sepia?
R: Las sepias tienen ocho brazos y dos tentáculos provistos de ventosas finamente dentadas.
P: ¿Qué otros animales pertenecen a la misma clase que las sepias?
R: Los calamares, los octópodos y los nautilos pertenecen a la misma clase que las sepias.
