Gamba (crustáceo)
Las gambas son pequeños crustáceos decápodos. Las gambas se dividen principalmente en tres grupos: Caridea, Procarididea y Dendrobranchiata. Hay miles de especies y, por lo general, hay una especie adaptada a un hábitat concreto. Cualquier pequeño crustáceo que se parezca a una gamba suele llamarse así.
Las gambas adultas son animales bentónicos que se alimentan por filtración y viven cerca del fondo. Pueden vivir en bancos y nadar rápidamente hacia atrás. Las gambas son una importante fuente de alimento para animales más grandes, desde peces hasta ballenas. Tienen una gran tolerancia a las toxinas en las zonas contaminadas y pueden contribuir a los altos niveles de toxinas en sus depredadores. Desempeñan un importante papel en la cadena alimentaria y son una importante fuente de alimento para animales más grandes, desde los peces hasta las ballenas.
Las gambas están relacionadas con los langostinos. En la cocina, el criterio suele ser sólo el tamaño del animal (las gambas son más grandes). Biológicamente, los langostinos y las gambas se distinguen por la estructura de sus branquias. En los langostinos, las branquias están ramificadas; en las gambas, no.
Una captura de camarones
Alimentos
Muchas especies de gambas se capturan para ser consumidas. Por lo general, la cabeza y el tubo digestivo se eliminan antes de comer la gamba. Las colas musculosas de las gambas pueden comerse, y son ampliamente capturadas y cultivadas para el consumo humano.
Las especies comerciales de camarones sostienen una industria de 50.000 millones de dólares al año. En 2010, la producción comercial total de camarones fue de casi 7 millones de toneladas. La cría de camarones despegó durante la década de 1980, sobre todo en China, y en 2007 la cosecha de las granjas de camarones superó la captura de camarones silvestres. Los estuarios suelen sufrir daños por contaminación cuando se utilizan para la cría de camarones.
Páginas relacionadas
- Langostino
- Krill
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué son las gambas?
R: Las gambas son pequeños crustáceos decápodos.
P: ¿En cuántos grupos se encuentran principalmente las gambas?
R: Las gambas se encuentran principalmente en tres grupos: Caridea, Procarididea y Dendrobranchiata.
P: ¿Cuántas especies de gambas hay?
R: Hay miles de especies de gambas.
P: ¿Dónde viven las gambas?
R: Las gambas adultas son animales bentónicos que se alimentan por filtración y viven cerca del fondo.
P: ¿Las gambas pueden vivir en bancos?
R: Sí, las gambas pueden vivir en bancos.
P: ¿Cuál es la diferencia biológica entre gambas y camarones?
R: Los langostinos y las gambas se distinguen por la estructura de sus branquias. En los langostinos, las branquias están ramificadas; en las gambas, no.
P: ¿Cuál es la importancia de las gambas en la cadena alimentaria?
R: Las gambas desempeñan papeles importantes en la cadena alimentaria y son importantes fuentes de alimento para animales más grandes, desde peces hasta ballenas.
