El es una bebida popular en todo el mundo. Se elabora remojando las hojas o flores secas de la planta Camellia sinensis en agua caliente. El té puede llevar otras hierbas, especias o sabores de frutas, como el limón. Todos los tés se elaboran a partir de la planta Camellia sinensis.

A veces se utiliza la palabra "té" para otras bebidas que se elaboran remojando frutas o hierbas en agua caliente, como "té de rosa mosqueta" o "té de manzanilla". Estas bebidas se denominan "tisanas".

Hojas de té remojadas en un gaiwan chino.Zoom
Hojas de té remojadas en un gaiwan chino.

Tipos de té

Hay dos tipos principales de té: el té negro y el té verde.

Para hacer té negro, los trabajadores cogen las hojas y las extienden en estanterías donde puedan secarse. A continuación, las enrollan y rompen en trozos y las introducen en una sala donde absorben el oxígeno. Las reacciones químicas cambian el sabor y el estilo del té. Por último, las hojas se secan con aire caliente hasta que se vuelven marrones o negras. La mayor parte del té negro procede de Sri Lanka, Indonesia y África oriental. Cuando las hojas de té negro se cuecen en agua hirviendo, el té que se hace con ellas tiene un aspecto rojo oscuro, por lo que otro nombre que se utiliza para el té negro, especialmente en China, es el de té rojo.

El té verde se elabora poniendo las hojas recién recogidas en una vaporera. Así se mantienen verdes. Luego se trituran y se secan en hornos. La India es el mayor productor y consumidor de té verde.

El té se cultiva principalmente en China, India, Pakistán, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Australia, Argentina y Kenia.

La palabra también puede utilizarse como otra palabra para designar la comida de la tarde (sobre todo en los países de la Commonwealth), como en "Voy a tomar el té dentro de un rato". La palabra también se aplica al "té de la tarde", una pequeña merienda que se sirve a veces y que suele incluir sándwiches, pasteles y té. Esta pequeña merienda también se denomina "hora del té".

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Elaboración de cerveza

El té verde debe dejarse reposar durante 2-3 minutos en agua a 79 °C (175 °F). El té negro debe reposar de 3 a 5 minutos en agua hirviendo.

Mezclas

  • El Earl Grey es un té negro con aceite de bergamota.
  • El desayuno inglés es una mezcla robusta y con mucho cuerpo que está hecha para acompañar la leche y el azúcar.
  • El té inglés de la tarde es de cuerpo medio, brillante y refrescante. Los tés fuertes de Assam y Kenia se mezclan con tés de Ceilán que añaden una calidad ligera y enérgica a la mezcla.

Japón

Shizuoka es el principal productor de té de Japón. Japón tiene muchos tipos de té.

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