Tteokbokki
El tteokbokki (coreano: 떡볶이) es una comida tradicional coreana cuyo ingrediente principal son los palitos de pastel de arroz redondeado. tteok" es la palabra coreana para designar el pastel de arroz y "bokki" es la palabra coreana para designar algo frito.
El tteokbokki se divide en gungjung tteokbokki y tteokbokki general como una de las comidas callejeras coreanas.
Tteokbokki
Tipos
El Gungjung tteokbokki (coreano: 궁중떡볶이) se elabora friendo carne de vacuno y pastel de arroz con salsa de soja. Se elaboró en el gungjung, que significa tribunal coreano.
El tteokbokki general se cocina con condimentos que utilizan gochujang y jarabe de almidón o azúcar para darle un sabor dulce. El tteokbokki gungjung suele utilizar carne de vacuno y verduras porque se cocinaba en la corte, pero el tteokbokki general utiliza pastel de pescado, cebollas verdes y huevo cocido.
Historia
En un libro de cocina llamado "Siuijeonseo", escrito a finales del siglo XIX, se menciona el tteokbokki. Sin embargo, el tteokbokki podría haber existido antes de finales del siglo XIX porque el ingrediente principal es el pastel de arroz y había pasteles de arroz durante el periodo de los Tres Reinos de Corea. El gungjung tteokbokki es diferente del tteokbokki porque no había pimientos rojos en la Dinastía Joseon, por lo que hacían el gungjung tteokbokki con verduras y carnes. El tteokbokki moderno fue elaborado por primera vez por Mabokrim, que vende tteokbokki con gochujang desde 1953.
