Vino | bebida alcohólica
El vino es una bebida alcohólica. La palabra vino suele utilizarse para hablar de las bebidas elaboradas con el zumo de la uva, aunque a veces la gente llama "vino" a las bebidas alcohólicas elaboradas con el zumo de otras frutas (como las ciruelas o las moras). Este artículo sólo trata del vino elaborado a partir de la uva.
Diferentes tipos de vino
Hay dos tipos principales de vino, el tinto y el blanco. El vino tinto se elabora con los hollejos de las uvas. Las pieles dan al vino un color oscuro y unas sustancias químicas llamadas taninos que tienen un sabor amargo. El vino tinto puede ser dulce o "seco", es decir, bajo en azúcar.
El vino blanco se elabora sin la piel de la uva, por lo que suele ser menos amargo y más ácido. Al igual que los vinos tintos, pueden ser dulces o secos.
El vino rosado (palabra francesa que significa "rosa") se encuentra en un punto intermedio: tiene algo de sabor y color de las pieles, pero no tanto como un vino tinto.
El vino a veces tiene burbujas, lo que se llama vino espumoso. El vino espumoso puede ser tinto, blanco o rosado, pero suele ser blanco. Puede elaborarse en cualquier país, pero los vinos espumosos más conocidos son el champán, procedente de Francia, y el prosecco, de Italia.
Elaboración del vino
La elaboración del vino comienza con el cultivo de uvas rojas o blancas. Las uvas de vino tienen pieles más gruesas y semillas más grandes que las uvas de mesa para comer. Cuando las uvas están maduras, se recogen de las plantas. Hay diferentes maneras de recogerlas (por ejemplo, utilizando máquinas, o recogiendo a mano, de día o de noche).
Después de la cosecha, las uvas se aplastan para liberar su zumo, que es muy azucarado. Antes, esto se hacía pisando las uvas con los pies desnudos. Hoy en día, se utilizan máquinas, pero la gente a veces utiliza sus pies desnudos en los festivales. La persona que hace el vino también decide ahora si el vino será tinto, blanco o rosado:
- Si los hollejos de la uva permanecen mucho tiempo en el zumo, el vino será rojo.
- Si los hollejos de la uva permanecen poco tiempo en el zumo, el vino será rosado.
- Si los hollejos de la uva no se asientan en absoluto en el zumo, el vino será blanco.
A continuación, el zumo de uva dulce se fermenta, añadiendo levadura. En unos días, la levadura convierte el azúcar en alcohol, y también libera dióxido de carbono.
Tras la fermentación, el vino se almacena durante un tiempo (lo que se denomina "envejecimiento"). La persona que hace el vino puede hacer diferentes elecciones, que cambiarán el sabor del vino. Pueden elegir almacenar el vino en un recipiente de acero, o en un barril de madera de roble. Si eligen la madera, el vino absorberá parte del sabor de la madera, que los bebedores de vino llaman "roble". Este proceso puede durar desde un par de semanas hasta varios años, según el tipo de sabor que desee el vinicultor.
Por último, el vino se embotella y se envía al cliente, al restaurante o a la tienda para que lo disfrute.
El vino envejece en estas barricas en California.
La gente aplasta las uvas con los pies descalzos.
Esta uva de vino tiene una piel más gruesa y semillas más grandes, en comparación con una uva de mesa para comer.
El vino y la gente
La gente lleva haciendo vino desde hace unos 5000 años.
El vino es una bebida popular en muchos países. Los países que más vino beben (utilizando cifras del año 2000) son:
Sin embargo, si se hace una lista de los países en los que la persona media bebe más vino, la lista es diferente:
Luxemburgo, Francia, Italia, Portugal, Croacia, Suiza, España, Argentina, Uruguay y Eslovenia.
El vino se fabrica en muchos países. Los países que fabrican más vino (utilizando las cifras de 2015) son:
Italia, Francia, España, Estados Unidos, Argentina, Chile, Australia, Sudáfrica, China y Alemania.
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es el vino?
R: El vino es una bebida alcohólica elaborada con el zumo de la uva.
P: ¿Existen otros tipos de vino?
R: Sí, algunas personas también se refieren a las bebidas alcohólicas elaboradas con el zumo de otras frutas (como las ciruelas o las moras) como "vino".
P: ¿Este artículo trata de todos los tipos de vino?
R: No, este artículo sólo trata del vino elaborado a partir de la uva.
P: ¿Cómo se suele describir el vino?
R: Se suele hablar de vino para referirse a las bebidas elaboradas con el zumo de la uva.
P: ¿El vino contiene alcohol?
R: Sí, contiene alcohol.
P: ¿Qué tipo de fruta se puede utilizar para hacer vino?
R: Normalmente se utiliza la uva para hacer vino, aunque algunas personas también utilizan otras frutas como las ciruelas o las moras.
