Champán
El champán es un vino espumoso francés. Recibe su nombre de la región vinícola de Champagne, en el Gran Este. Esta es una región de Francia con muchos viñedos que cultivan uvas y elaboran vino. Esta región se encuentra en el noreste de Francia, junto a Alemania.
Mucha gente llama champán a todos los vinos espumosos, pero según las leyes comerciales, sólo el vino espumoso de la región de Champagne puede llamarse champán.
Champán y botella de champán
Viñedos en la región de Champagne; foto tomada a finales de agosto.
Tipos de champán
Los champagnes deben elaborarse a partir de determinados tipos de uva. Pueden elaborarse con uvas blancas Chardonnay, o con uvas rojas Pinot Noir o Pinot Meunier. Aunque se utilicen uvas rojas, la mayoría de los champanes tienen un aspecto blanco o a veces rosado (rosado).
Los champanes reciben diferentes nombres en función de la cantidad de azúcar que se les añade. Aquí tiene una lista de tipos de champán, desde los menos dulces (llamados "secos") hasta los más dulces (llamados "húmedos"/"doux"):
- brut zéro o brut natural - no se añade azúcar
- extra brut
- brut
- extra-seca
- sec
- demi-sec
- doux
El Brut es el tipo de champán más común.
Características
El champán, como todos los vinos espumosos, está carbonatado. Debido a todas las burbujas, el champán se llama a veces burbujeante (ej. "Vamos a tomar burbujas en nuestra boda").
El champán puede abrirse de forma que el corcho "salte" y el champán salga en forma de espuma burbujeante. Normalmente esto se hace sólo en las celebraciones. Se puede conseguir agitando la botella antes de abrirla. Normalmente, hay que tener cuidado al abrir las botellas de champán para no ensuciarlas. Si se hace correctamente, el corcho saldrá en silencio, más como un suspiro que como un estallido.
El champán suele servirse en una flauta de champán (una copa alta y estrecha). La forma de la copa ayuda a mantener las burbujas durante más tiempo.
El champán se sirve siempre frío (refrigerado). La mejor temperatura es de 7 a 9 °C (43 a 48 °F). A menudo, la botella se enfría en un cubo de hielo antes y después de abrirla.
Corchos de champán
Cómo se dice
En inglés se pronuncia como "shampain" (/ʃæmˈpeɪn/). En francés suena más como "shampanye" (francés: [ʃɑ̃paɲ]).
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es el champán?
R: El champán es un vino espumoso francés.
P: ¿De dónde procede el vino Champagne?
R: El vino de Champagne es originario de la región vinícola de Champagne, en Grand Est, Francia.
P: ¿Cuál es el proceso del dióxido de carbono en el vino Champagne?
R: El dióxido de carbono del vino de Champagne procede de una segunda fermentación en la botella y no se añade.
P: ¿Se puede llamar champán a todos los vinos espumosos?
R: No, según las leyes comerciales, sólo el vino espumoso de la región de Champagne puede llamarse champán.
P: ¿La región de Champagne es la misma que la región de Champagne-Ardenne?
R: No, la región de Champaña no es idéntica a la región francesa de Champaña-Ardenas ni a la provincia histórica de Champaña.
P: ¿Cuál es el principal cultivo de uva en la región de Champaña?
R: La región francesa de Champaña cuenta con numerosos viñedos que cultivan uva y elaboran vino.
P: ¿Pueden otras regiones fuera de Champagne producir vinos espumosos similares al Champagne?
R: Sí, otras regiones fuera de Champagne pueden producir vinos espumosos similares al Champagne, pero no pueden llamarse champagne según las leyes comerciales.
