Cicer arietinum

El garbanzo (Cicer arietinum) es una legumbre comestible de color amarillo. Se puede utilizar para cocinar. Los garbanzos pueden comprarse en conserva o secos. Fue uno de los primeros frutos que se cultivaron. El primer garbanzo se cultivó en Oriente Medio hace unos 7.500 años.

El lugar más popular para el cultivo de garbanzos es Pakistán. En 2008 se produjeron allí casi 6 millones de toneladas de garbanzos. Debido a que su crecimiento es tan popular allí, también se le conoce como el guisante indio.

Los garbanzos contienen una gran cantidad de proteínas, zinc y ácido fólico. Pueden ser una parte importante de una dieta vegetariana o vegana, ya que proceden de una planta.

Un plato popular elaborado con garbanzos es el hummus.

Garbanzos en salsa de miel, un postre guatemalteco.Zoom
Garbanzos en salsa de miel, un postre guatemalteco.

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Cicer arietinum noir

Preguntas y respuestas

P: ¿Qué es un garbanzo?


R: Un garbanzo es una legumbre (judía) comestible de color amarillo que se puede utilizar para cocinar.

P: ¿Cómo se venden los garbanzos?


R: Los garbanzos pueden comprarse enlatados o secos.

P: ¿Dónde se cultivó el primer garbanzo?


R: El primer garbanzo se cultivó en Oriente Medio hace unos 7.500 años.

P: ¿Cuál es el lugar más popular para el cultivo de garbanzos?


R: El lugar más popular para el cultivo de garbanzos es Pakistán.

P: ¿Qué otro nombre reciben los garbanzos que se cultivan en la India?


R: Los garbanzos que se cultivan en la India también se conocen como guisante indio.

P: ¿Por qué son importantes los garbanzos para los vegetarianos o veganos?


R: Los garbanzos pueden ser una parte importante de una dieta vegetariana o vegana, ya que proceden de una planta y contienen una gran cantidad de proteínas, zinc y ácido fólico.

P: ¿Cómo se pueden utilizar los garbanzos en la cocina?


R: Los garbanzos pueden hervirse y servirse enteros o triturados, como en el popular plato hummus. También se pueden moler para hacer una harina, llamada "besan" o harina de "gramo", que se utiliza en la cocina del sur de Asia.

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