Piñón
Los piñones son las semillas comestibles de los pinos (familia Pinaceae, género Pinus). Unas 20 especies de pinos producen semillas lo suficientemente grandes como para que merezca la pena cosecharlas. Otros pinos tienen semillas comestibles demasiado pequeñas para ser útiles como alimento humano.
Los piñones se consumen en Europa y Asia desde el Paleolítico. Suelen añadirse a la carne, el pescado, las ensaladas y los platos de verduras, o se hornean en el pan. En italiano se llaman pinoli. Son una parte esencial de la salsa pesto italiana.
Los piñones se pueden prensar para extraer el aceite de piñón, apreciado por su suave sabor a nuez. Las grandes semillas comestibles del género de coníferas del hemisferio sur Araucaria producen frutos secos muy parecidos a los piñones.
Piñones europeos sin cáscara (Pinus pinea)
Piñones coreanos sin cáscara (Pinus koraiensis)
Piña de piedra con piñones - nota dos nueces debajo de cada escala de conos
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué son los piñones?
R: Los piñones son las semillas comestibles de los pinos de la familia Pinaceae, género Pinus.
P: ¿Cuántas especies de pino producen semillas lo suficientemente grandes como para que merezca la pena recolectarlas?
R: Unas 20 especies de pino producen semillas lo suficientemente grandes como para que merezca la pena recolectarlas para el consumo humano.
P: ¿Desde cuándo se consumen piñones en Europa y Asia?
R: Los piñones se comen en Europa y Asia desde el Paleolítico.
P: ¿A qué alimentos se suelen añadir piñones?
R: Los piñones se suelen añadir a la carne, el pescado, las ensaladas, los platos de verduras y horneados en pan.
P: ¿Cómo se llaman los piñones en italiano?
R: En italiano, los piñones se llaman pinoli.
P: ¿Qué papel desempeñan los piñones en la salsa pesto italiana?
R: Los piñones desempeñan un papel esencial en la salsa pesto italiana.
P: ¿Qué se puede extraer de los piñones y para qué se valoran?
R: Los piñones pueden prensarse para extraer aceite de piñones, que se valora por su sabor suave a nuez.
