Gacha
Las gachas de avena son un alimento que se elabora con un cereal, normalmente avena. La avena se hierve en agua o leche, o en ambas. Suele servirse caliente en un bol o plato. A algunas personas les gusta añadir cosas a sus gachas, como azúcar o jarabe.
Las gachas son un alimento tradicional en muchos países del norte de Europa. Suele tomarse en el desayuno. En algunos países puede utilizarse cebada u otros cereales. Las gachas pueden cocinarse en cacerolas o en el microondas. Tradicionalmente, pueden cocinarse en grandes calderas de metal sobre brasas.
Las gachas se servían tradicionalmente como comida para los presos en las cárceles. Por eso en inglés existe la expresión de argot "doing porridge" que significa "estar en la cárcel".
Las gachas se suelen dar a los enfermos porque son nutritivas y fáciles de comer.
La sémola es similar a las gachas de avena, pero suele servirse como pudin (un postre).
Las gachas son similares a las gachas de avena, pero se parecen mucho más a una bebida. No es tan agradable como las gachas, se hace con agua. Lo comían los pobres en la época victoriana. A Oliver Twist, en el famoso libro de Charles Dickens, le dan gachas para comer.
Gachas con leche
Historia
Las gachas fueron uno de los primeros platos que la raza humana aprendió a preparar. Este primer tipo de gachas se elaboraba con agua o leche y cereales. Se cree que las gachas ayudaron al futuro de la raza humana. En la Primera Edad de Piedra, las mujeres amamantaban a los niños hasta los cinco o seis años porque la vegetación y la carne ásperas eran demasiado duras para sus débiles dientes. Como los niños podían comer gachas, las mujeres dejaban de amamantar antes.
Es probable que las primeras gachas de avena se elaboraran con trigo o cebada en el Creciente Fértil en torno al 9000 a.C. Las tropas de Aníbal comieron gachas antes y durante su famosa travesía de los Alpes. Cuando llegaron, destruyeron las reservas de alimentos, lo que hizo que los lugareños comieran gachas. Como dijo un historiador, "los [antiguos] griegos tenían comidas de dos platos; el primero una especie de gachas y el segundo una especie de papilla".
El frumenty era una comida común en la época medieval. Se elaboraba con trigo hervido en un caldo de carne. Los monjes y las monjas comían potaje. Se hace hirviendo cebollas y puerros en agua. Durante las guerras napoleónicas, los marineros se alimentaban con gachas. Es probable que esto se deba a su bajo coste.
Cultura y tradiciones de las gachas
Al ser una de las más antiguas y extendidas, las gachas han llegado a tener tradiciones y cultura propias. Escocia es el lugar de origen de muchas de ellas. Por ejemplo, las gachas deben removerse con un palo especial, llamado spurtle. También debe removerse en el sentido de las agujas del reloj para ahuyentar a los malos espíritus. Es habitual que las gachas se coman de pie. Algunos dicen que es para estar preparados en caso de que un enemigo ataque durante la comida. En algunos hogares escoceses existía un "cajón de las gachas". Se trataba de un cajón en la cómoda de la cocina donde se vertían las gachas líquidas por la mañana. Se solidificaba y se podía cortar en trozos portátiles para llevarlos al trabajo y comerlos más tarde.
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Preguntas y respuestas
P: ¿Qué son las gachas de avena?
R: Las gachas de avena son un alimento elaborado con un cereal, normalmente avena, hervido en agua o leche, y que suele servirse caliente en un cuenco o plato.
P: ¿Qué añaden algunas personas a sus gachas?
R: Algunas personas añaden cosas como azúcar o sirope a sus gachas.
P: ¿Cuál es la forma tradicional de cocinar las gachas de avena?
R: Tradicionalmente, las gachas de avena se cocinaban en grandes calderos de metal sobre carbones calientes, pero hoy en día se pueden cocinar en cacerolas o en el microondas.
P: ¿Por qué se servían a menudo gachas como comida para los presos en las cárceles?
R: Las gachas se servían a menudo como comida para los presos porque son sanas y fáciles de comer y digerir.
P: ¿Cuál es la expresión del argot inglés relacionada con las gachas de avena?
R: "Hacer gachas" en inglés significa "estar en prisión".
P: ¿Cuáles son los alimentos similares a las gachas?
R: La sémola y las gachas son alimentos similares a las gachas de avena, siendo la sémola servida normalmente como pudin y las gachas una versión más fina de las gachas de avena que puede no necesitar cocción.
P: ¿Por qué se comían históricamente alimentos pesados?
R: Históricamente, se comían alimentos pesados porque la mayor parte del trabajo era manual, y los hombres y mujeres que realizaban trabajos duros necesitaban más calorías al día de las que necesitan hoy en día.
