Pupusa

Historia

Las pupusas, también conocidas como pupisio, fueron creadas por primera vez por las tribus pipiles de El Salvador. Con el paso del tiempo se ha encontrado material de cocina para su preparación en Joya de Cerén, "la Pompeya de El Salvador", lugar de un pequeño pueblo indígena que quedó sepultado por las cenizas de la explosión de un volcán, y donde se conservaron los alimentos que las tribus cocinaban hace casi dos mil años. Los artículos para su preparación también se han encontrado en otros yacimientos arqueológicos de El Salvador.

Diferentes tipos

Dependiendo de la ciudad que se visite, se encontrarán diferentes tipos de Pupusas. Si se va a la costa, se encontrarán Pupusas rellenas de camarones y pescado. Las pupusas también pueden estar rellenas de diferentes tipos de flores como la flor de Izote, lorocco, Cucurbita argyrosperma, cilantro, Chamaedorea tepejilote, chipilín, mora, pollo y papelillo.

Alrededor de las Américas

Sólo en El Salvador hay varios tipos de pupusas. Desde la forma de hacer la masa hasta la preparación e incluso los rellenos que se utilizan, cada lugar y pupusería puede tener su propia forma de hacer una pupusa. Por otro lado, en El Salvador, la pupusa de arroz también es una variante popular. Se elabora con harina de arroz en lugar de harina de maíz. Las pupusas están por todo el mundo, lo que difiere es el nombre que les da su región. Por ejemplo, en México, las pupusas se llaman gorditas. Son básicamente lo mismo con un nombre diferente. Por supuesto, las pupusas no siempre van a tener el mismo sabor, dependiendo del tipo de masa con el que se hagan. Las pupusas pueden tener un sabor un poco diferente si se utiliza harina de maíz o de arroz comercial en lugar de la masa harina (harina de maíz seca) que utilizan los salvadoreños.

Lista de referencias

1. ↑ "ciudad".
2. ↑ "gorditas". https://www.daytranslations.com/blog/2013/02/pupusa-a-traditional-dish-that-makes-el-salvador-proud-785/. Enlace externo en |website= (ayuda)