Feta
El queso feta (griego: φέτα, género femenino; se pronuncia ˈfɛta (tiːˈʀiː)), o simplemente feta es un tipo de queso. Normalmente se elabora con leche de oveja o de cabra. El queso feta es originario de Grecia continental o de Lesbos, en el mar Egeo.
La versión turca del Feta se llama Beyaz Peynir.
El resto de los quesos (que no suelen ser de Grecia y suelen estar hechos con leche de vaca) no deben llamarse Feta a partir de 2007. El Tribunal Europeo lo dijo en sus decisiones C-465/02 y C-466/02 (del 25 de octubre de 2005).
Esta sentencia sólo es válida para la Unión Europea y otros países de Europa. Varios Estados miembros de la OMC siguen pensando que el término "feta" es genérico. Los Estados miembros europeos querían defender esta denominación de origen protegida en las conversaciones de la OMC en Doha.
Queso feta
Historia
Lo que ahora se llama queso feta era conocido por los antiguos griegos. Homero debió conocerlo. En la Odisea hay varias referencias al queso. Según el mito, el cíclope Polifemo fue el primer fabricante de queso. Llevaba la leche en bolsas de piel de animal. Había recogido la leche de sus ovejas. Se sorprendió mucho al ver que días después la leche se había vuelto sólida. Cuando Polifemo probó a comerla, le supo bien. También comprobó que, al ser tan sólida, se estropeaba más tarde que la leche.
El nombre Feta tiene un origen italiano. Deriva de fetta (rebanada), y se remonta al siglo XVII. Muy probablemente se refería al método de cortar el queso en rodajas para ponerlo en barriles.
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es el queso feta?
R: El queso feta es un tipo de queso que suele elaborarse con leche de oveja o de cabra.
P: ¿De dónde procede originalmente el queso feta?
R: El queso feta procede originalmente de la Grecia continental o de Lesbos, en el mar Egeo.
P: ¿Para qué se utiliza el queso feta?
R: El queso feta es un ingrediente de la ensalada griega.
P: ¿Se puede llamar feta a todos los tipos de queso?
R: No, los demás quesos (que no suelen proceder de Grecia y suelen elaborarse con leche de vaca) no deben llamarse feta a partir de 2007.
P: ¿Cuál fue la decisión del Tribunal Europeo sobre el queso feta?
R: El Tribunal Europeo decidió en sus sentencias C-465/02 y C-466/02 de 2005 que sólo el queso elaborado de determinadas formas en Grecia puede llamarse feta.
P: ¿La decisión del Tribunal Europeo sobre el queso feta es válida en todas partes?
R: La decisión del Tribunal Europeo sólo es válida para la Unión Europea y algunos otros países de Europa.
P: ¿Existen todavía algunos desacuerdos sobre si el término "feta" está protegido?
R: Sí, varios estados miembros de la OMC siguen pensando que el término "feta" es genérico, aunque los estados miembros europeos quisieron defender esta denominación de origen protegida en las conversaciones de la OMC en Doha.
