Endospermo
El endospermo es un tejido de reserva alimenticia dentro de las semillas de la mayoría de las plantas con flores. Rodea al embrión y proporciona nutrición en forma de almidón. También puede contener aceites y proteínas.
El endospermo de los cereales es una importante fuente de nutrición para el ser humano. El endospermo del trigo se convierte en harina para el pan. En el pan de trigo integral, el salvado (cubierta de la semilla) también está en la harina. El endospermo de la cebada es la principal fuente para la producción de cerveza. Otros ejemplos de endospermas comestibles son la "carne" y el "agua" del coco, y el maíz, incluidas las palomitas. Algunas plantas, como las orquídeas, carecen de endospermo en sus semillas.
Qué hay en un kenel de trigo
Origen del endospermo
Las plantas con flores primitivas (basales) tienen semillas con embriones pequeños y endospermos grandes. El desarrollo evolutivo de las plantas con flor tiende a mostrar una tendencia hacia plantas con semillas con poco o ningún endospermo. En las plantas con flor más derivadas, el embrión ocupa la mayor parte de la semilla y el endospermo no se desarrolla ni se consume antes de que la semilla madure. En estas plantas, los cotiledones contienen la reserva alimentaria.
Doble fecundación
El endospermo se forma cuando los dos núcleos espermáticos de un grano de polen llegan al interior de un óvulo o saco embrionario. Uno de los núcleos de los espermatozoides fecunda al óvulo, formando un cigoto, mientras que el otro núcleo de los espermatozoides suele fusionarse con los dos núcleos polares en el centro del saco embrionario. Así se forma la primera célula del endospermo, que se convierte en el endospermo. Al estar formado por una fecundación separada, el endospermo es un organismo distinto del embrión (aunque esté situado junto a él en la semilla).
Alrededor del 70% de las especies de angiospermas tienen endospermas que son poliploides. Suelen ser triploides (contienen tres juegos de cromosomas), pero pueden variar mucho, desde diploides (2n) hasta 15n.
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es el endospermo?
R: El endospermo es un tejido de reserva alimenticia dentro de las semillas de la mayoría de las plantas con flores que proporciona nutrición en forma de almidón, así como aceites y proteínas.
P: ¿Cuál es la función del endospermo?
R: La función del endospermo es proporcionar nutrición al embrión en desarrollo dentro de la semilla.
P: ¿Cuáles son algunos ejemplos de endospermas comestibles?
R: Algunos ejemplos de endospermas comestibles son el trigo, la cebada, el maíz (incluidas las palomitas) y el coco.
P: ¿Por qué se muele el endospermo del trigo para hacer harina?
R: El endospermo del trigo se muele para convertirlo en harina para la producción de pan, con el fin de proporcionar una fuente de energía a los seres humanos.
P: ¿Cuál es la diferencia entre el pan integral y el pan blanco?
R: El pan integral incluye el salvado (cubierta de la semilla) y el germen en la harina, mientras que el pan blanco no.
P: ¿Cuál es la principal fuente de producción de cerveza?
R: El endospermo de la cebada es la fuente principal para la producción de cerveza.
P: ¿Todas las plantas con flores tienen endospermo en sus semillas?
R: No, no todas las plantas con flores tienen endospermo en sus semillas. Algunas plantas, como las orquídeas, carecen de endospermo en sus semillas.
