Wakame
El wakame (japonés: わかめ o 若布) es un tipo de alga. La gente lo come. Su nombre científico es Undaria pinnatifida.
Se vende seco o salado. Se utiliza a menudo en la sopa de miso y en las ensaladas. En Corea se llama miyeok. Se utiliza en ensaladas o como ingrediente principal de la sopa miyeok. En China se llama qundaicai. La producción china se concentra en los alrededores de Dalian.
En Nueva Zelanda, la Undaria pinnatifida es una maleza muy grave, y es una de las 100 peores especies invasoras del mundo. Se vio por primera vez en el puerto de Wellington en 1987. Probablemente llegó accidentalmente a finales de la década de 1980, en barcos procedentes de Asia, en el agua de lastre. Es originaria de las zonas costeras templadas y frías de Japón, Corea y China, pero recientemente se ha extendido también a Francia, Gran Bretaña, España, Italia, Argentina y Australia.
La Undaria se encuentra ahora en gran parte del sureste de Nueva Zelanda, y tan al norte como Auckland. Se propaga de dos maneras. De forma natural, a través de los millones de esporas microscópicas que libera cada planta fértil; y adherida a los cascos de las embarcaciones y a los equipos de cultivo marino.
La Undaria es una especie muy exitosa y fértil, lo que la convierte en una grave invasora.
Ensalada de wakame
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es el wakame?
R: El wakame es un tipo de alga.
P: ¿De dónde procede?
R: El wakame es originario de las zonas costeras templadas frías de Japón, Corea y China, pero recientemente se ha extendido también a Francia, Gran Bretaña, España, Italia, Argentina y Australia.
P: ¿Cómo se utiliza?
R: Se suele utilizar en la sopa de miso y en ensaladas. En Corea se llama miyeok y se utiliza en ensaladas o como ingrediente principal de la sopa miyeok. En China se llama qundaicai.
P: ¿Es el wakame una especie invasora?
R: Sí, en Nueva Zelanda la Undaria pinnatifida (el nombre científico del wakame) es una mala hierba muy grave y una de las 100 peores especies invasoras del mundo. Se vio por primera vez en el puerto de Wellington en 1987 y desde entonces se ha extendido por gran parte del sureste de Nueva Zelanda y tan al norte como Auckland.
P: ¿Cómo llegó el wakame a Nueva Zelanda?
R: Probablemente llegó accidentalmente en barcos procedentes de Asia a finales de la década de 1980 a través del agua de lastre.
P: ¿Cómo se propaga el wakame?
R: La Undaria se propaga de dos formas: de forma natural, a través de millones de esporas microscópicas liberadas por cada planta fértil; y adherida a los cascos de los barcos y a los equipos de cultivos marinos.
