Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck nació el 2 de mayo de 1949 en Traunstein, Alta Baviera, Alemania. Es uno de los mejores chefs de Alemania, además de escritor, restaurador, cocinero de televisión y empresario.
Nacido como Alfons Karg, se formó como ingeniero de telecomunicaciones, pero no era feliz. Cuando recaló en el centro vacacional bávaro de Waging, se encontró con el restaurador Sebastian Schuhbeck. Comenzó a trabajar para Schuhbeck, y Sebastian Schubeck adoptó más tarde a Alfons y lo convirtió en su heredero.
Alfons se convirtió rápidamente en un buen cocinero. La posada del pueblo en la que trabajaba pronto se convirtió en el restaurante favorito de la gente más rica de Múnich y Salzburgo.
Realizó más formación en Salzburgo, Ginebra, París, Londres y Múnich, así como en Feinkost Käfer, Dallmayr y en el Restaurante Aubergine de Eckart Witzigmann. También estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Bad Reichenhall, en Baviera. Finalmente se hizo cargo del Kurhausstüberl de Waging en 1980.
En 1983 obtuvo una estrella en la Guía Michelin. La guía de restaurantes Gault Millau le dio 17 puntos y en 1989 fue elegido cocinero del año.
Desde 1990, Schubeck gestiona un servicio de catering externo, que ha atendido numerosos eventos de alto nivel, como la celebración del Canciller Federal, el Ball des Sports y la ceremonia de entrega de premios ECHO de la industria musical alemana.
En 2003 abrió un nuevo restaurante, el Südtiroler Stuben en la Platzl de Múnich. En diciembre de ese año obtuvo su segunda estrella Michelin, y en noviembre de 2005 volvió a conseguir una estrella, el premio Five Star Diamond Award de la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad.
Su gran popularidad le ha llevado a publicar más de 20 libros, así como numerosos programas de televisión. La Bayerischer Rundfunk emite su programa Schuhbecks desde 1993, y sigue siendo un invitado habitual en muchas tertulias y otros programas de televisión.
Escándalo
En los años 90, Schuhbeck disponía de 60 millones de DM para inversiones de capital. Por ser el único responsable de millones de DM en Montecarlo, Mónaco Schuhbeck fue llevado a los tribunales por sospecha de fraude. Aunque inusual, lo que hizo no era ilegal y fue exonerado. []
Negocios
A finales de los años noventa creó la empresa Schuhbecks GmbH en la Platzl. Esta empresa incluye ahora el restaurante Schuhbeck, un bistró de vinos, el servicio de fiestas, una escuela de cocina, una tienda de especias y una heladería. Todas ellas tienen su sede en Múnich. Schuhbeck Check Inn GmbH se creó en 2001 para gestionar el restaurante Check Inn y el bar de Egelsbach (sur de Hesse).
Preguntas y respuestas
P: ¿Dónde nació Alfons Schuhbeck?
R: Alfons Schuhbeck nació en Traunstein, Alta Baviera, Alemania.
P: ¿En qué se formó Alfons originalmente?
R: Alfons se formó originalmente como ingeniero de telecomunicaciones.
P: ¿Quién le adoptó y le hizo heredero?
R: Sebastian Schuhbeck le adoptó y le hizo su heredero.
P: ¿Dónde realizó más formación?
R: Hizo más prácticas en Salzburgo, Ginebra, París, Londres y Munich, así como en Feinkost Käfer, Dallmayr y en el Restaurante Aubergine de Eckart Witzigmann.
P: ¿Cuándo se hizo cargo del Kurhausstüberl de Waging?
R: Se hizo cargo del Kurhausstüberl de Waging en 1980.
P: ¿Cuándo fue galardonado con una estrella por la Guía Michelin? R: La Guía Michelin le concedió una estrella en 1983.
P: ¿Qué premio recibió de la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad? R: Recibió el Premio Diamante Cinco Estrellas de la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad en noviembre de 2005.
