Samosa | bocadillo popular originario de Asia Central
La samosa es un bocadillo popular originario de Asia Central. Posteriormente viajó, con la ayuda de los mercaderes musulmanes de las rutas comerciales a la India. Es famosa en el subcontinente indio, así como en el sudeste asiático, Asia central, el sudoeste asiático, la península arábiga, el Mediterráneo, el Cuerno de África, el norte de África y Sudáfrica.
Generalmente se prepara en forma de triángulo, aunque la forma y el tamaño suelen variar de una región a otra. Puede ser horneado o frito y tiene una corteza exterior dura hecha de harina común. Suele llevar un relleno de patatas y especias. Se suele comer con una salsa picante llamada chutney.
Samosa de verduras
Etimología
La palabra inglesa samosa deriva de la palabra hindi/urdú "samosa", que se remonta a la palabra persa media sanbosag (persa: سنبوسگ) o Sagosha significa (triángulo), y tiene el significado de "pastelería triangular".
Historia
La samosa del sur de Asia tiene un origen centroasiático y/o de Oriente Medio.
Libro persa medieval indio Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi (siglo XVI) que muestra el servicio de samosas
El libro persa Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi explica cómo se cocinan las samosas
Variedades regionales
India
La samosa se prepara con una harina de uso general (conocida localmente como maida) y se rellena con un relleno, a menudo una mezcla de patata hervida cortada en dados y cocida o machacada (preferiblemente en dados), cebollas, guisantes verdes, lentejas, jengibre, especias y chile verde.Las samosas se fríen generalmente hasta que se doran en aceite vegetal. Se sirven calientes y se consumen con ketchup o chutney (menta, cilantro o tamarindo), o se sirven en chaat, tradicionalmente acompañadas de yogur, chutney, cebollas picadas, cilantro y chaat masala. Las shingaras pueden comerse como tentempié a la hora del té. También pueden prepararse de forma dulce. Las shingaras bengalíes suelen ser triangulares, están rellenas de patata, guisantes, cebolla, almendras picadas u otras verduras, y están más fritas y crujientes que las shingaras o sus primas indias las samosas. La shingara Fulkopir (shingara rellena de una mezcla de coliflor) es una variante popular.
La samosa es también un aperitivo en Irán y Pakistán.
Es habitual encontrarlo en cantinas, tiendas de dulces y también se prepara en casa.
La samosa puede ser vegetariana o no vegetariana.
Orígenes
Se cree que es originaria de Asia Central y Occidental. La palabra samosa tiene su origen en la palabra persa sanbosag o Sagoshag que significa pequeño triángulo .
| Idioma | Nombre |
| Marathi | Samosa |
| Urdu | Sambusak |
| Assamese | Singara |
| Odia | Singada |
| Bengalí | Singra |
| Turco | samsa böreği |
| Ruso | Самса́ [samsa] |
| Persa | سمبوسه [Samosa]Sagosha |
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es una samosa?
R: La samosa es un bocadillo popular originario de Asia Central. Tiene una corteza exterior dura hecha de harina común y suele llevar un relleno de patatas y especias.
P: ¿Cómo viajó la samosa a la India?
R: La samosa viajó a la India con la ayuda de los mercaderes musulmanes de las rutas comerciales.
P: ¿Qué forma suele tener la samosa?
R: La samosa se prepara generalmente en forma de triángulo, sin embargo, la forma y los tamaños suelen variar de una región a otra.
P: ¿Cómo se cocina?
R: La samosa puede ser horneada o frita.
P: ¿Qué tipo de salsa se suele comer con ella?
R: Las samosas se suelen comer con una salsa picante llamada chutney.
P: ¿Dónde se puede encontrar este plato además de en la India?
R: Además de en la India, puede encontrar samosas en el sudeste asiático, Asia central, el sudoeste asiático, la península arábiga, el Mediterráneo, el Cuerno de África, el norte de África y también en Sudáfrica.
P: ¿Hay alguna otra variación en los ingredientes de este plato?
R: Sí, dependiendo de las variaciones regionales puede haber diferentes ingredientes utilizados para los rellenos o diferentes tipos de salsas servidas con él.
