Schlenkerla
Schlenkerla es una antigua y famosa cervecería y taberna de Bamberg, Baviera, Alemania. Es conocida por su cerveza ahumada, llamada "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("auténtica cerveza ahumada Schlenkerla"). Es una cerveza fuerte y oscura con un sabor ligeramente ahumado que recuerda al tocino. La graduación alcohólica es del 5,1%. Hay otra especialidad que se llama "Urbock" ("Ur" significa "original" y "Bock" es en realidad un macho cabrío). La Urbock es más fuerte: 6,5% de alcohol y sólo se sirve en la temporada conocida como "Starkbierzeit" ("Tiempo de cerveza fuerte"), que va de octubre al 6 de enero. La cerveza se sirve en barriles de roble. Se trata de una tradición muy antigua que no es frecuente en la actualidad.
Se dice que la invención de la cerveza ahumada surgió porque un día se incendió la fábrica y, tras apagar el fuego, la cerveza tenía un sabor ahumado. A la gente le gustó y decidió fabricarla así. Nadie sabe si esta historia es cierta.
El nombre Schlenkerla proviene de la palabra "schlenken", que significa: "colgar" ("colgar flojamente", o "columpiarse"). Hace varios cientos de años, el dueño de la taberna era un hombre que había sido atropellado por un carro de caballos. Caminaba con las piernas torcidas y solía colgar los brazos al andar. La gente le llamaba el "Schlenkerla" (la terminación "la" en una palabra ocurre a menudo en los Países Bajos, Bélgica, Alemania occidental y el norte de Francia). A menudo decían: "Vamos a la Schlenkerla" y así la taberna y la cerveza recibieron su nombre. La imagen de este hombre aún puede verse colgada sobre la entrada de la taberna.
El bar Schlenkerla en la Dominikanerstrasse
El cartel de la entrada que muestra al hombre con los brazos colgando
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es la Schlenkerla?
R: Schlenkerla es una antigua y famosa cervecería y taberna de Bamberg, Baviera, Alemania.
P: ¿Qué tipo de cerveza produce Schlenkerla?
R: Schlenkerla produce la "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("auténtica cerveza ahumada Schlenkerla"), que es una cerveza fuerte y oscura con un sabor ligeramente ahumado que recuerda al tocino.
P: ¿Cuál es la graduación alcohólica de la cerveza ahumada?
R: La graduación alcohólica de la cerveza ahumada es de 5,1%.
P: ¿Produce Schlenkerla otros tipos de cerveza?
R: Sí, también producen "Urbock", que tiene una graduación alcohólica del 6,5% y sólo se sirve durante la temporada conocida como "Starkbierzeit" ("Tiempo de la cerveza fuerte"), de octubre al 6 de enero.
P: ¿Cómo se sirve la Urbock?
R: La Urbock se sirve en barriles de roble, lo que sigue una antigua tradición poco frecuente hoy en día.
P: ¿De dónde procede el nombre "Schlenkerla"?
R: El nombre "Schlenkerla" procede de la palabra "schlenken", que significa "colgar", o "colgar holgadamente".
