Cupcake
Un cupcake (también inglés británico: fairy cake; inglés australiano: patty cake o cup cake) es un pequeño pastel diseñado para ser comido por una persona. Suelen hornearse en un pequeño y fino vaso de papel o aluminio. Al igual que los pasteles más grandes, el glaseado y otras decoraciones para pasteles, como los sprinkles, son habituales en los cupcakes. Son como magdalenas más dulces y también incluyen glaseado. Algunas pastelerías especializadas sólo venden cupcakes.
cupcake
Historia
La primera magdalena se remonta a 1796. En American Cookery, Amelia Simmons escribió una receta para "un pastel que se hornea en tazas pequeñas". El primer uso del término cupcake fue en "Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats" en 1828 en el libro de recetas de Eliza Leslie.
A principios del siglo XIX, el nombre de cup cake o magdalena tenía dos usos diferentes. Antes de que los moldes para magdalenas estuvieran ampliamente disponibles, los pasteles se horneaban a menudo en tazas de cerámica individuales, ramequines o moldes. Su nombre se debe a las tazas en las que se horneaban. El nombre de "tarta de hadas" es una descripción de su tamaño. Sería apropiado que una fiesta de hadas pequeñas compartiera un pastel de hadas. Los fairy cakes ingleses varían en tamaño más que los cupcakes americanos. Normalmente son más pequeños y rara vez se cubren con mucho glaseado.
El otro tipo de "cup cake" se refiere a un pastel cuyos ingredientes se miden por volumen. Se medían con una taza de tamaño estándar en lugar de pesarse. Las recetas con ingredientes que se medían con una taza de tamaño estándar también podían hornearse en tazas. Lo más habitual es que se horneen en latas. En años posteriores, cuando el uso de las medidas de volumen era más utilizado en las cocinas domésticas, estas recetas pasaron a conocerse como pasteles 1234 o pasteles de cuarto. Se llaman así porque se componen de cuatro ingredientes: una taza de mantequilla, dos tazas de azúcar, tres tazas de harina y cuatro huevos. Son pasteles amarillos sencillos, menos ricos y menos caros que el pound cake. Esto se debe a que utilizan aproximadamente la mitad de mantequilla y huevos en comparación con el pound cake. Los nombres de estas dos grandes clases de pasteles servían para indicar al pastelero si debía medir por volumen o por peso.
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es una magdalena?
R: Una magdalena es un pastel pequeño de una sola porción que suele hornearse en un pequeño vaso de papel o aluminio.
P: ¿Cómo se llaman también las magdalenas?
R: Los cupcakes también se llaman fairy cakes en inglés británico y patty cakes o cup cakes en inglés australiano.
P: ¿Qué se suele utilizar para decorar las magdalenas?
R: Al igual que los pasteles más grandes, los cupcakes suelen decorarse con glaseado y otras decoraciones, como las virutas.
P: ¿Los cupcakes suelen ser dulces?
R: Sí, los cupcakes suelen ser dulces e incluir glaseado.
P: ¿Las pastelerías especializadas sólo venden cupcakes?
R: Sí, algunas pastelerías especializadas sólo venden cupcakes.
P: ¿Los cupcakes están pensados para que los coma una sola persona?
R: Sí, los cupcakes están pensados para que los coma una sola persona.
P: ¿Cómo suelen hornearse las magdalenas?
R: Los cupcakes suelen hornearse en un pequeño y fino molde de papel o aluminio.
