Secale cereale
El centeno es un tipo de hierba que suele cultivarse como cereal o forraje (es decir, para alimentar a los animales). Pertenece a la familia de las plantas del trigo y es similar al trigo y la cebada. Se utiliza para hacer harina, alimento para animales y muchos tipos de bebidas alcohólicas.
Secale cereale
Historia
El centeno no siempre ha sido una planta que el ser humano pueda utilizar. Originalmente era una planta silvestre. En Turquía hay varias plantas silvestres similares al centeno.
Desde la Edad Media, el centeno se ha utilizado ampliamente en Europa Central y Oriental. En estas partes del mundo, sigue siendo uno de los principales ingredientes para la elaboración del pan. Sin embargo, el número de personas y empresas que utilizan el centeno es cada vez menor. El centeno suele venderse a los compradores cercanos al lugar donde se cultiva.
Centeno en un campo.
Ciencia
El centeno puede plantarse para alimentar a los animales o puede cosecharse para obtener heno (hierba seca). El centeno es una planta fuerte que puede sobrevivir en suelos con un pH alto o bajo. Esto significa que puede sobrevivir incluso si el suelo es muy ácido o alcalino. Otras plantas pueden tener dificultades para sobrevivir en estos niveles de pH.
Usos en humanos
- Pan de centeno, incluido el pumpernickel. Es un pan muy popular en el norte y el este de Europa. Tiene ventajas para la salud, como que tiene menos gluten que el trigo.
- Bebidas alcohólicas, como el whisky de centeno.
