Bagel
Los bagels son un tipo de pan hecho con harina. Parecen rosquillas y se fermentan con levadura. Tienen una corteza crujiente y brillante y un interior denso. Los bagels son glaseados y se presentan en un rollo con forma de anillo. Se diferencian de los donuts porque se hierven antes de hornearlos. Los bagels se llaman a veces "los donuts de cemento". El bagel se considera un tipo especial de comida judía. Se suele comer como desayuno o merienda.
Los bagels se elaboran con los ingredientes básicos del pan: harina, levadura, sal y especias dulces. La harina da al pan su sabor masticable, que puede hacerse más ligero con huevos, leche y mantequilla. Son el único producto de pan que se hierve antes de ser horneado.
Un panecillo de carne salada con mostaza
Medio bagel untado con queso crema.
Sirviendo a
Los bagels suelen tostarse en una tostadora y luego se acompañan de alimentos como queso crema (un queso blando que sabe un poco dulce) y mermelada, o con mantequilla. Los bagels también pueden utilizarse para hacer sándwiches, con carne (por ejemplo, salmón ahumado) y huevo y queso. Los sándwiches de bagel suelen comerse en el desayuno o el almuerzo.
Historia
Algunos creen que el primer bagel se hizo en 1683, cuando un panadero de Viena, en Austria, agradeció al Rey de Polonia haber salvado a Austria de los turcos. La historia dice que el panadero cambió el pan local para que se pareciera al estribo del Rey. Esta historia no es cierta, porque los bagels se fabrican en Polonia desde al menos 1610.
Los bagels eran antes una oscura delicia étnica que sólo se encontraba en los barrios judíos de la ciudad. Los bagels se vendieron por primera vez en las tiendas de comestibles en la década de 1950. Los bagels congelados se introdujeron por primera vez en 1960.
Cuando los judíos polacos se fueron a Estados Unidos, se llevaron el beugel con ellos. Las primeras panaderías de beugel se fundaron en la ciudad de Nueva York en la década de 1920. Más tarde se cambió el nombre y se llamó bagel. Los bagels se han utilizado como símbolo del ciclo continuo de la vida, sin principio ni fin.
En el East End londinense, el bagel se conoce como beigel, y es muy popular en muchas de las zonas a las que llegaron muchos inmigrantes judíos en el siglo XIX, como Whitechapel y Spitalfields, y en particular en Brick Lane, donde se encuentra el Beigel Bake.
Preguntas y respuestas
P: ¿De qué están hechos los bagels?
R: Los bagels están hechos de harina, levadura, sal y especias dulces.
P: ¿En qué se diferencian los bagels de los donuts?
R: Los bagels se hierven antes de hornearse y tienen una textura densa y masticable con una corteza brillante, mientras que los donuts se fríen y tienen una textura más blanda, parecida a un pastel, con un glaseado azucarado.
P: ¿Por qué a veces se llama a los bagels "los donuts de cemento"?
R: A veces se llama a los bagels "los donuts de cemento" porque son muy densos y pesados.
P: ¿Cuándo se suelen comer los bagels?
R: Los bagels se suelen comer en el desayuno o como tentempié.
P: ¿Qué tiene de especial la forma de preparar los bagels?
R: Los bagels son el único producto de pan que se hierve antes de hornearse, lo que les confiere su textura y sabor únicos.
P: ¿Qué papel desempeñan los huevos, la leche y la mantequilla en la elaboración de los bagels?
R: Los huevos, la leche y la mantequilla sirven para hacer bagels más ligeros y menos densos.
P: ¿Son los bagels un alimento judío?
R: Sí, los bagels se consideran un tipo especial de comida judía.
