Sal (química) | compuesto químico formado por cationes unidos a aniones

Sal de mesa

Ver también Sal de mesa

La palabra "Salt" en inglés suele significar "sal de mesa" o "sal comestible" (que es la sal que se puede comer). Este tipo de sal se compone principalmente de cloruro de sodio (NaCl). Es uno de los pocos minerales que se comen mucho los humanos, pero se puede utilizar para otras cosas además de dar sabor a los alimentos. hasta cloruro de sodio. Ambos son necesarios para todos los seres vivos, incluidos los humanos, pero no siempre se comen en forma de sal, donde se encuentran juntos en grandes cantidades. Algunos pueblos, como la tribu yanomami de Sudamérica, comen muy poca sal. La sal se utiliza para controlar la cantidad de agua en el cuerpo. El sabor salado es también uno de los gustos básicos. Los antojos de sal pueden ser causados por no tener suficientes minerales, como el cloruro de sodio, en el cuerpo.

Comer demasiada o muy poca sal puede hacer más probable la aparición de problemas de salud, por ejemplo la [[hipertensión]]. Cuando se elaboran los alimentos, la sal se utiliza como conservante, para que los alimentos duren más, y como condimento, para darles sabor. Hay diferentes formas de obtener sal de mesa:

• Desde el mar, utilizando estanques de evaporación de sal o plantas de desalinización.
• Desde una montaña, o bajo tierra, utilizando minas de sal.
• De la salmuera natural.
• Del supermercado.

 
En el interior de una mina de sal en Rumanía  

Historia

Como muchos gérmenes no pueden vivir en la sal, ésta se ha utilizado para conservar los alimentos desde los primeros tiempos. Su uso como conservante de alimentos ayudó a que se almacenaran grandes cantidades de comida, se enviaran a larga distancia y se comieran durante todo el año. Esto ayudó al crecimiento de las poblaciones, al desarrollo de las ciudades y a la alimentación de los soldados en las guerras. La sal se utilizaba probablemente en Egipto ya en el año 4000 a.C. En la antigüedad, la sal era más valiosa que ahora, porque era difícil de conseguir en muchos lugares, y podía utilizarse no sólo para dar sabor a los alimentos, sino también para hacerlos durar más tiempo. Permitía conservar los alimentos más allá de su temporada, y llevarlos en viajes largos.

La gente solía intercambiar la sal por otras cosas. Tenía un gran valor en China, Turquía, Oriente Medio y África. En la zona del Mediterráneo, incluida la antigua Roma, la sal se utilizaba incluso como dinero. La palabra salario proviene de la palabra latina para sal, porque pagaban a la gente en sal. Después de que la gente aprendiera a obtener sal del océano, la sal se abarató. Los fenicios fueron de los primeros en descubrir cómo hacerlo, vertiendo agua de mar en tierra firme. Luego, cuando se secaba, recogían la sal y la vendían.

Otro uso de la sal era en la guerra, como forma de castigar a una ciudad arruinando sus cultivos. Esto se llama "salar la tierra". Se dice que los asirios fueron de los primeros en hacer esto a sus vecinos.

 

Parece

Color

Se pueden encontrar sales de todos los colores, como: amarillo (cromato de sodio), naranja (dicromato de potasio), rojo (sulfuro de mercurio), malva (cloruro de cobalto hexahidratado), azul (sulfato de cobre pentahidratado, hexacianoferrato férrico), verde (óxido de níquel), incoloro (sulfato de magnesio), blanco (dióxido de titanio) y negro (dióxido de manganeso). La mayoría de los minerales y pigmentos inorgánicos, así como muchos tintes orgánicos sintéticos, son sales.