Aspergillus flavus

¿Qué tan mortal es?

En 1960, en una granja inglesa, murieron unos 100.000 pavos. La causa de la muerte fue la principal fuente de alimento, la harina de cacahuete. Estaba infectada por A. flavus. Se aisló el cultivo, se hizo un cultivo puro y se infectó a un subconjunto de pavos sanos. El cultivo puro aislado causa la muerte en los pavos sanos. Había cuatro sustancias químicas tóxicas (aflatoxinas).

Las autopsias realizadas en Turquía mostraron que las aflatoxinas se dirigían al hígado y mataban completamente las células del tejido o inducían la formación de tumores. Se desarrollaron nuevas normas para la producción de alimentos para el consumo humano, lo que supuso un aumento de los costes.

Gestión de los cultivos

Para mantener los granos y las legumbres libres de la infección por A. flavus, hay que hacer algunas cosas antes, durante y después de la cosecha. Los niveles de humedad deben mantenerse por debajo del 11,5%. La temperatura en las unidades de almacenamiento debe mantenerse lo más baja posible: el patógeno no puede crecer por debajo de los 5°C. La baja temperatura ralentiza la respiración y reduce la humedad.

La fumigación reduce los insectos y los ácaros, ya que de lo contrario contribuyen a la propagación del patógeno. La eliminación de las semillas viejas, inmaduras, dañadas y rotas, así como la limpieza, también reducen la propagación del patógeno.

Control biológico

Levadura

Para proteger los frutos secos y las plantas de maíz afectados por A. flavus, tratar las plantas con la levadura Pichia anomala reduce el crecimiento de A. flavus. El tratamiento de los pistachos con P. anomala inhibió el crecimiento de A. flavus hasta en un 97% en comparación con los árboles no tratados. [1] La levadura compite con éxito con A. flavus por el espacio y los nutrientes, limitando finalmente el crecimiento de A. flavus.

A.flavus AF36

La buena noticia es que existe una cepa no dañina que supera a las cepas patógenas.

La cepa AF36 de Aspergillus flavus no es cancerígena y no tiene toxinas. Se utiliza como ingrediente activo en plaguicidas. El AF36 es un antagonista de los hongos y se aplica como biocontrol comercial en el algodón y el maíz para reducir la exposición a las aflatoxinas. El AF36 se cultiva en semillas estériles que sirven de soporte y fuente de nutrientes. Tras la aplicación y la colonización, las semillas que crecen con el AF36 superan a las cepas de A. flavus productoras de aflatoxinas. La dispersión de las esporas sin aflatoxinas es ayudada por el viento y los insectos.