Fagopyrum esculentum
El alforfón (o trigo sarraceno común) es una planta cuyas semillas pueden utilizarse como cereal. El alforfón no es una verdadera hierba. No está relacionado con el trigo, porque el trigo es una hierba verdadera, y el alforfón no lo es.
Las semillas de alforfón se parecen a las pequeñas semillas de haya. Ambas semillas tienen tres caras. El haya también se denomina "buck", de ahí el nombre del trigo sarraceno.
En cambio, el alforfón está emparentado con la acedera, la centidonia y el ruibarbo. El alforfón se denomina pseudocereal porque sus semillas se utilizan en la cocina igual que los cereales, ya que tienen hidratos de carbono complejos.
El cultivo del grano de alforfón disminuyó bruscamente en el siglo XX con la adopción de fertilizantes nitrogenados que aumentaron la productividad de otros productos básicos.
Plantas de alforfón
Granos de trigo sarraceno (semillas)
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es el trigo sarraceno?
R: El alforfón es una planta con semillas que se puede utilizar como cereal.
P: ¿El alforfón es un tipo de hierba?
R: No, el alforfón no es una verdadera hierba.
P: ¿Qué relación tiene el alforfón con el trigo?
R: El alforfón no está relacionado con el trigo porque el trigo es una hierba verdadera y el alforfón no.
P: ¿Cómo obtuvo su nombre el trigo sarraceno?
R: El alforfón obtuvo su nombre porque sus semillas se parecen a las pequeñas semillas del haya, y el haya también se llama alforfón.
P: ¿Con qué está emparentado el trigo sarraceno?
R: El alforfón está emparentado con la acedera, el knotweed y el ruibarbo.
P: ¿Por qué se hace referencia al alforfón como un pseudocereal?
R: El alforfón se denomina pseudocereal porque sus semillas se utilizan en la cocina igual que los cereales porque tienen carbohidratos complejos.
P: ¿Por qué disminuyó el cultivo del grano de alforfón en el siglo XX?
R: El cultivo del grano de alforfón disminuyó bruscamente en el siglo XX debido a la adopción de fertilizantes nitrogenados que aumentaron la productividad de otros alimentos básicos.
