Su primera película, Blood Simple (1984), sigue la historia del dueño de un bar que pide a un detective que asesine a su mujer y a su amante. Los Cohen dirigieron, pero sólo Joel aparece en los créditos y aceptó premios en Sundance y en el Independent Spirit.
Escribieron el guión de la película de Sam Raimi, Crimewave, en 1985.
En 1987 escribieron y dirigieron Raising Arizona. La película trata de una pareja que no puede tener bebés y decide robar uno. Nicolas Cage y Holly Hunter interpretaron al matrimonio. La película no tuvo mucho éxito y no hizo mucho dinero en las taquillas, pero mucha gente la considera una película de culto (una película que tiene un número relativamente pequeño de fans que repiten constantemente líneas de los diálogos, compran o crean merchandising y se reúnen para comentarla).
Su siguiente película fue Miller's Crossing. Trata sobre gángsters y se realizó en 1990.
Tras Miller's Crossing, Raising Arizona y Blood Simple, los hermanos recibieron buenos comentarios sobre sus películas y su estilo de dirección, así como los diálogos de sus películas. No fue hasta que hicieron Barton Fink en 1991 cuando los hermanos alcanzaron la fama internacional. La película fue nominada a los premios de la Academia. Ganó tres premios en el Festival Internacional de Cine de Cannes (la Palma de Oro, el mejor director y el mejor actor). La historia trata de un dramaturgo (una persona que escribe obras de teatro) que se llama Barton Fink y se traslada a Los Ángeles para escribir películas. Fink es interpretado por John Turturro.
Tras el éxito de Barton Fink, los hermanos tuvieron la oportunidad de hacer una película de gran presupuesto (con más dinero que las anteriores). Esa película fue The Hudsucker Proxy. La historia habla de un hombre al que se le da la oportunidad de ser el director de una gran empresa porque los otros integrantes de la misma (el consejo) quieren comprarla a bajo precio por lo que pretenden que la arruine. En lugar de arruinar la empresa, el hombre inventa el hula hoop y se hace famoso. Los Coen dispusieron de 25 millones de dólares para hacer esta película pero sólo ganó 3 millones por lo que se considera un fracaso comercial (no tuvo éxito). Los críticos dijeron que la película no era buena porque no tenía nada nuevo que ofrecer a los espectadores.
Los hermanos hicieron otra película en 1996 con poco dinero. Se llamaba Fargo. Fue universalmente alabada (casi todo el mundo dijo que era buena). Volvieron a Minnesota porque la historia se desarrolla allí y en Dakota del Norte. La historia trata de un hombre que necesita dinero para montar su propio negocio, así que paga a otros hombres para que secuestren a su mujer y planea pedir a su rico suegro el rescate (dinero entregado a cambio de la mujer). Todo sale mal y se inicia una serie de acontecimientos violentos. Los expertos dicen que la película fue muy buena por los diálogos utilizados por los actores (utilizaron diferentes acentos) y la actuación de Frances McDormand (interpretación). Ella ganó el Oscar a la mejor actriz. Los hermanos también ganaron el Mejor Guión Original y la Palma de Oro a la Mejor Dirección por segunda vez.
En 1998 ya eran famosos por su estilo y talento e hicieron otra película El Gran Lebowski, una comedia sobre un hombre que no trabaja y pasa su tiempo jugando a los bolos. El hombre se llama Jeffrey Lebowski, por lo que algunos lo confunden con un millonario que se llama igual. Los fans de la película la consideran una película de culto.
Inspirada en partes de la Odisea de Homero, O Brother, Where Art Thou? (2000), recibió una gran acogida por parte de la crítica.
En 2001 crearon El hombre que no estaba allí. Se supone que la película transcurre en los años 40 en California.
En 2003 dirigieron Crueldad intolerable. Es su película más mainstream (la que más se acerca a los géneros más comunes o populares). Los protagonistas son George Clooney y Catherine Zeta-Jones.
Trabajaron con Tom Hanks en The Ladykillers en 2004. Anteriormente se había realizado una versión (no por los hermanos) en 1955.
No Country for Old Men se estrenó en 2007. La película está basada en el libro del mismo nombre escrito por Corman McCarthy.
A Serious Man, ambientada en los años 60 en los suburbios de Minneapolis, se estrenó en 2009.
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Premios de la Academia
Los hermanos Coen son dos de los únicos siete directores con tres Oscars por la misma película.
1991: Barton Fink
1996: Fargo
2000: O Brother, Where Art Thou?
- Mejor guión - Adaptado (nominado)
- Mejor fotografía (Roger Deakins, nominado)
2001: El hombre que no estaba allí
- Mejor fotografía (Roger Deakins, nominado)
2007: No Country for Old Men
- Mejor película (con Scott Rudin, ganó)
- Mejor director (ganado)
- Mejor guión - Adaptado (ganado)
- Mejor montaje (como Roderick Jaynes, nominado)
- Mejor actor de reparto (ganó Javier Bardem)
- Mejor fotografía (Roger Deakins, nominado)
- Mejor sonido (Skip Lievsay, Craig Berkey, Greg Orloff, Peter F. Kurland, nominados)
- Mejor edición de sonido (Skip Lievsay, nominado)
2009: Un hombre serio
2010: True Grit
- Mejor película (con Scott Rudin, nominado)
- Mejor actor principal (Jeff Bridges, nominado)
- Mejor actriz de reparto (HaileeSteinfeld, nominada)
- Mejor logro en dirección (nominado)
- Mejor guión basado en material previamente producido o publicado (nominado)
- Mejor fotografía (Roger Deakins, nominado)
- Mejor dirección artística (Stefan Dechant, nominado)
- Mejor diseño de vestuario (Mary Zophres, nominada)
- Mejor sonido (Skip Lievsay, Craig Berkey, Greg Orloff, Peter F. Kurland, nominados)
- Mejor edición de sonido (Skip Lievsay, nominado)
Premios BAFTA
1996: Fargo
- Mejor película (nominada)
- Premio David Lean de Dirección (ganó Joel Coen)
- Mejor guión - Original (nominado)
- Mejor actriz (Frances McDormand, nominada)
- Mejor fotografía (Roger Deakins, nominado)
- Mejor montaje (como Roderick Jaynes, nominado)
2000: O Brother, Where Art Thou?
- Premio Anthony Asquith a la Música de Cine (T-Bone Burnett, Carter Burwell, nominados)
- Mejor fotografía (Roger Deakins, nominado)
- Mejor diseño de vestuario (Monica Howe, nominada)
- Mejor diseño de producción (Dennis Gassner, nominado)
- Mejor guión - Original (nominado)
2001: El hombre que no estaba allí
- Mejor fotografía (Roger Deakins, ganó)
2007: No Country for Old Men
- Mejor película (con Scott Rudin, nominado)
- Mejor director (ganado)
- Mejor guión - Adaptado (nominado)
- Mejor actor de reparto (ganó Javier Bardem)
- Mejor actor de reparto (Tommy Lee Jones, nominado)
- Mejor actriz de reparto (Kelly Macdonald, nominada)
- Mejor fotografía (Roger Deakins, ganó)
- Mejor montaje (como Roderick Jaynes, nominado)
- Mejor sonido (Peter F. Kurland, Skip Lievsay, Craig Berkey, Greg Orloff, nominados)
2008: Burn After Reading
- Mejor guión - Original (nominado)
- Mejor actor de reparto (Brad Pitt, nominado)
- Mejor actriz de reparto (Tilda Swinton, nominada)
2009: Un hombre serio
2010: True Grit
- Mejor película (con Scott Rudin, nominado)
- Mejor guión - Adaptado (nominado)
- Mejor actor principal (Jeff Bridges, nominado)
- Mejor actriz de reparto (Hailee Steinfeld, nominada)
- Mejor fotografía (Roger Deakins, ganó)
- Mejor diseño de vestuario (Mary Zophres, nominada)
- Mejor diseño de producción (Stefan Deschant, nominado)
- Mejor sonido (Peter F. Kurland, Skip Lievsay, Craig Berkey, Greg Orloff, nominados)
Festival de Cine de Berlín
1998: El Gran Lebowski
- Oso de Oro (Joel Coen, nominado)
Festival de Cine de Cannes
1991: Barton Fink
- Mejor actor (ganó John Turturro)
- Mejor director (Joel Coen, ganó)
- Palma de Oro (Joel Coen, ganó - por unanimidad)
1994: The Hudsucker Proxy
- Palma de Oro (Joel Coen, nominada)
1996: Fargo
- Mejor director (Joel Coen, ganó)
- Palma de Oro (Joel Coen, nominada)
2000: O Brother, Where Art Thou?
- Palma de Oro (Joel Coen, nominada)
2001: El hombre que no estaba allí
- Mejor director (Joel Coen, ganó - empatado con David Lynch por Mulholland Dr. )
- Palma de Oro (Joel Coen, nominada)
2004: The Ladykillers
- Premio del Jurado (Irma P. Hall, ganó - por su actuación)
- Palma de Oro (nominada)
2007: No Country for Old Men