Jugo de manzana

Origen

El manzano procede de la misma época que la isabelina, a finales del siglo XVI y principios del XVII (Pyrus malus), y es originario de Gran Bretaña. Incluso en los documentos sajones antiguos se mencionan mucho las manzanas y la sidra. Se cree que la fruta procede del Cáucaso, un lugar con muchas montañas entre los mares Negro y Caspio.

Se cree que la manzana Lady, un tipo de manzana que todavía se cultiva hoy en día, es uno de los manzanos más antiguos de los que se tiene constancia.

Salubridad

Es notable la estrecha relación entre la historia del manzano y la del hombre.

- Henry David Thoreau

Tanto en los hechos como en las historias, la manzana parece ser muy saludable. Hay dos tipos de zumo de manzana. Uno es el zumo de manzana claro, y el otro es el zumo de manzana turbio. La pectina y el almidón se eliminan durante el proceso de producción para obtener un zumo de manzana claro. El zumo de manzana turbio es turbio debido a las pequeñas suspensiones de pulpa distribuidas uniformemente en el concentrado de zumo. Además, el zumo de manzana contiene vitamina C y otras vitaminas, así como nutrientes minerales como el boro, que ayuda a fortalecer los huesos. Una investigación de la Universidad de Massachusetts Lowell demuestra que el zumo de manzana también aumenta la acetilcolina en el cerebro, lo que consigue aumentar la memoria.

Las manzanas también pueden ser una fuente principal de fibra, y es un poderoso limpiador y una necesidad importante para la salud de su cuerpo.

Los compuestos del zumo de manzana, llamados fitonutrientes, retrasan la descomposición del LDL o colesterol. En la historia es muy famosa la frase de Benjamin Franklin "una manzana al día mantiene alejado al médico". Una nueva investigación está demostrando que esta frase es un hecho. Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de California en Davis han descubierto recientemente que beber zumo de manzana parece ralentizar el proceso que puede conducir a las enfermedades del corazón.

Investigadores de la Universidad de Groningen, en los Países Bajos, estudiaron y descubrieron que los fumadores que comían muchas frutas y verduras, sobre todo manzanas, habían reducido el riesgo de contraer las enfermedades comunes de los fumadores. El riesgo se redujo en un 50%.

En el caso de las personas mayores, el consumo de zumos de fruta debería empezar por las manzanas, sobre todo si padecen artritis y reumatismo. Esto se debe a que las manzanas contienen una cantidad considerable de potasio. Por ello, se sabe que comer manzanas o zumo de manzana ayuda. Beber zumo de manzana también elimina algunas toxinas del hígado y los riñones y es bajo en calorías. Con el tiempo, esto puede reducir las posibilidades de padecer enfermedades hepáticas o renales.

Utilice

El zumo de manzana puede utilizarse para hacer sidra y calvados. Algunos tipos de sidra y todos los tipos de calvados contienen alcohol.

Producción

Dirigida como una de las frutas más populares del mundo, la manzana se cultiva en alrededor de 7.500 tipos diferentes en forma, color, textura, firmeza, crujiente, acidez, jugosidad, dulzura, nutrición y tiempo de cosecha.