Galette
La galette, o más propiamente la galette bretona, es un término utilizado en la cocina francesa para designar diversos tipos de pasteles planos, redondos o de forma libre y crujiente.
Un tipo notable es la galette des Rois ("pastel de reyes") que se come el día de la Epifanía. En Quebec, el término galette suele aplicarse a los pasteles que se describen mejor como galletas grandes.
Galette es también el nombre que se da en la mayoría de las creperías francesas a las tortitas saladas de harina de trigo sarraceno. Las elaboradas con harina de trigo, de tamaño mucho más pequeño y servidas casi siempre con un relleno dulce, se llaman crêpes.
Galette des Rois artesanal
La galette también puede referirse a una torta grande y fina de harina de trigo sarraceno
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es una galette?
R: Una galette es un tipo de tarta crujiente que puede ser redonda, plana o de forma libre.
P: ¿Qué es la galette des Rois?
R: La galette des Rois es un tipo de galette que se come el día de Reyes.
P: ¿Cómo se denomina la galette en Quebec?
R: En Quebec, el término galette suele aplicarse a pasteles parecidos a grandes galletas.
P: ¿Cómo se llaman las tortitas saladas de harina de trigo sarraceno en la mayoría de las creperías francesas?
R: Se llaman galettes.
P: ¿De qué están hechas las crêpes?
R: Los crêpes se hacen con harina de trigo.
P: ¿En qué se diferencian las crêpes de las galettes?
R: Las crêpes son mucho más pequeñas y suelen servirse con un relleno dulce, mientras que las galettes suelen ser saladas y se elaboran con harina de trigo sarraceno.
P: ¿Qué otro nombre recibe la galette des Rois?
R: La galette des Rois también se conoce como "roscón de reyes".
