Juniperus communis

Descripción

Juniperus communis es un arbusto o un pequeño árbol de hoja perenne de coníferas. Es un arbusto bajo que se extiende. A veces puede alcanzar los 10 m de altura.

Los conos de las semillas son similares a las bayas. Son de color verde al madurar. En 18 meses cambian a un color púrpura-negro con una capa de cera azul.

 

Juniperus communis subsp. alpina, Vitosha, Bulgaria.  

Utiliza

Artesanía

Es demasiado pequeño para ser utilizado como madera. Sin embargo, en Escandinavia, la madera de enebro se utiliza para fabricar recipientes. En estos recipientes se almacenan pequeñas cantidades de productos lácteos, como mantequilla y queso. En Estonia, la madera de enebro se valora por su aroma duradero y agradable. En la mayoría de las tiendas de artesanía estonias y en los hogares es habitual encontrar diversos artículos decorativos (a menudo utensilios para comer).

Culinaria

Sus astringentes semillas de color azul-negro, conocidas comúnmente como "bayas de enebro", son demasiado amargas para comerlas crudas. Suelen venderse secas y se utilizan para aromatizar carnes, salsas y rellenos. Por lo general, se trituran antes de utilizarlas para liberar su sabor. Las bayas se utilizan para aromatizar algunas cervezas y ginebras. La bebida alcohólica nacional eslovaca Borovička también está aromatizada con extracto de bayas de enebro.

Medicina tradicional

Las bayas de enebro se han utilizado durante mucho tiempo como medicina en muchas culturas. Las bayas de enebro actúan como un fuerte desinfectante del tracto urinario si se comen. Los nativos americanos las utilizaban como remedio herbal para la diabetes. Las tribus de América occidental combinaban las bayas de Juniperus communis con la corteza de la raíz de Berberis en una infusión. Los nativos americanos también utilizaban las bayas de enebro como anticonceptivo femenino.

 

Follaje y bayas  

Galería