Gözleme
El gözleme es un pastel tradicional turco. Se compone de finas capas de masa que se rellenan con ingredientes y se cocinan. La masa suele elaborarse con harina, sal y agua. El nombre proviene de la palabra turca göz.
Hay muchos aderezos que se utilizan en el gözleme en diferentes lugares del mundo. Algunos de los más populares son la carne, las verduras, las setas, las patatas, el queso, las hierbas y las especias.
El gözleme empezó siendo un alimento para el desayuno y la merienda. A finales del siglo XX se convirtió en una comida rápida en Turquía, con muchos más estilos e ingredientes disponibles. Se encuentra en restaurantes, cafés y carros de comida.
Imágenes
· Gözleme
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Preparación tradicional de gözleme en un restaurante cerca de Antalya. En el interior del horno rojo, a la derecha, se ve una plancha de cocina de gas y, abajo a la izquierda, dos finos rodillos de madera ("oklava") y pinceles de repostería para preparar la masa. Se ve a la cocinera cortando el gözleme terminado en su mesa de repostería para prepararlo para el servicio final.
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Un ejemplo sencillo de una preparación popular de gözleme con espinacas, perejil y queso blanco turco.
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Las pastas rellenas y selladas se cocinan en una plancha de sacos hasta que se doran.
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El Gözleme puede servirse plano en un plato con aderezos adicionales, enrollado en una envoltura o cortado en minirrollos más pequeños, como se muestra en esta imagen.
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es el gözleme?
R: El gözleme es un pastel tradicional turco hecho de finas capas de masa que se rellenan con ingredientes y se cuecen.
P: ¿Cuál es el origen del nombre gözleme?
R: El nombre gözleme procede de la palabra turca "közleme", que significa "asar o cocinar sobre brasas".
P: ¿Cuáles son algunos de los ingredientes que se utilizan como aderezos en el gözleme?
R: Algunos aderezos populares para el gözleme son la carne, las verduras, las setas, las patatas, el queso, las hierbas y las especias.
P: ¿De qué suele estar hecha la masa que se utiliza en el gözleme?
R: La masa que se utiliza en el gözleme suele estar hecha de harina, sal y agua.
P: ¿Era el gözleme originalmente un alimento para el desayuno o para la cena?
R: El gözleme empezó siendo originalmente un alimento para el desayuno y la merienda.
P: ¿Cómo evolucionó el gözleme a finales del siglo XX?
R: A finales del siglo XX, el gözleme se convirtió en una comida rápida en Turquía con muchos más estilos e ingredientes disponibles. Ahora es habitual encontrarlo en restaurantes, cafeterías y carritos de comida.
P: ¿Dónde se puede encontrar gözleme hoy en día?
R: Hoy en día, el gözleme se puede encontrar en restaurantes, cafeterías y carritos de comida de muchos lugares del mundo.
