Teobromina
La teobromina es una sustancia química, también conocida como xantéose. Es un alcaloide. Se encuentra en la planta del cacao. Desde el punto de vista químico, es muy similar a la cafeína. Como la planta del cacao se utiliza para hacer chocolate, también se encuentra en el chocolate. A pesar de su nombre, no contiene bromo. El nombre "teobromina" procede de la palabra "Theobroma" como nombre del género del árbol del cacao (que a su vez se compone de las raíces griegas theo ("Dios") y brosi ("alimento"), que significa "alimento de los dioses") con el sufijo "-ine" que se da a los alcaloides y otros compuestos básicos que contienen nitrógeno.
La teobromina es un polvo insoluble en agua, cristalino y amargo. Su color puede ser blanco o incoloro. Tiene un efecto similar, pero menor, al de la cafeína, por lo que es un homólogo menor. La teobromina es un isómero de la teofilina, así como de la paraxantina. La teobromina se clasifica como una xantina dimetilada, lo que significa que es una xantina con dos grupos metilo.
La teobromina se aisló por primera vez de las semillas del árbol del cacao en 1878 y poco después fue sintetizada a partir de la xantina por Hermann Emil Fischer.
La teobromina es tóxica para los perros.
Estructura de la teobromina
