Döner
El döer kebab (o del turco Döner kebab, pero rara vez döner) es un plato turco. Un Döner puede estar hecho de cordero, pollo o ternera. Se cocina en un asador vertical y luego se corta en rodajas finas. Cuando se compra en tiendas de kebab, suele ir acompañado de ensalada o patatas fritas.
Tradicionalmente, los restaurantes turcos ofrecen salsa de chile picante y salsa de ajo al estilo del yogur. También son populares la salsa barbacoa, la salsa para hamburguesas, el zumo de limón o una salsa de menta similar a la raita.
Los döner se suelen comer como comida para llevar de camino a casa después de una noche de fiesta. Hay varias formas habituales de servir los döner kebab.
- Envuelto en pan de pita (el más común)
- En pan de pita
- Se sirve como un plato de "carne de döner (y quizás patatas fritas), que suele incluir ensalada
- A menudo se prefiere adornar con una serie de salsas como ketchup de tomate, mayonesa, salsa de chile, menta o salsa de ajo.
Un plato equivalente al döner kebab se llama Iskender Kebab. El Iskender se sirve muy caliente y la carne del döner se cubre con una salsa parecida al puré de tomate. El Iskender es más bien una exquisitez que sólo se sirve en los restaurantes turcos.
Döner servido en un restaurante de Ankara, Turquía.
Un "dürüm döner" envuelto en pan plano de lavaş.
En el Reino Unido
Los kebabs forman parte de la cultura de los viernes y sábados por la noche en el Reino Unido, más que de la comida del desayuno o del almuerzo. El döner kebab del Reino Unido suele utilizar una mezcla diferente de especias, porque los inmigrantes del norte de Chipre regentan muchas de las tiendas. Pueden ofrecer döner, shish (cordero y pollo) y kofte kebab, con un "especial" que incluye un poco de cada uno con pan y patatas fritas.
El döner no se considera un "kebap" en Turquía. Los distintos platos de döner, incluido el iskender, figuran en una página aparte en la carta de un restaurante turco de Ankara. Los platos de "kebap" tienen una página aparte.
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es un döner kebab?
R: Un döner kebab es un tipo de kebab hecho con carne de cordero, pollo o ternera cocinada en un asador vertical y cortada en lonchas finas.
P: ¿Qué salsas se suelen servir con los döner kebab en los restaurantes alemanes?
R: La salsa de chile picante y la salsa de ajo al estilo yogur se sirven habitualmente con los döner kebabs en los restaurantes alemanes, así como la salsa barbacoa, la salsa para hamburguesas, el zumo de limón o una salsa de menta similar a la raita.
P: ¿Cuál es la forma típica de comer un döner kebab?
R: Los döner kebab suelen comerse como comida para llevar de camino a casa después de una noche de fiesta. Pueden envolverse en pan de pita, servirse en pan de pita o como plato de "carne döner", que suele incluir ensalada.
P: ¿Cuál es la historia del döner kebab en Alemania?
R: El döner kebab se introdujo en Alemania en la década de 1970 y desde entonces se ha convertido en una comida rápida muy popular.
P: ¿Qué tipos de carne se pueden utilizar para hacer un döner kebab?
R: Los döner kebab pueden hacerse de cordero, pollo o ternera.
P: ¿Cuál es la diferencia entre un döner kebab envuelto en pan de pita y un döner kebab servido en pan de pita?
R: Un döner kebab envuelto en pan de pita suele enrollarse, mientras que un döner kebab servido en pan de pita suele cortarse en trozos y servirse como sándwich.
P: ¿Cuáles son las guarniciones más populares para los döner kebab?
R: Los döner kebab suelen adornarse con diversas salsas, como ketchup de tomate, mayonesa, salsa de chile, menta o salsa de ajo.
