Brassica oleracea
La Brassica oleracea, o col silvestre, es una especie de Brassica originaria de la zona costera del sur y el oeste de Europa.
Su tolerancia a la sal y la cal, y su aversión a la competencia de otras plantas, la limitan a los acantilados marinos calcáreos, como los acantilados de tiza a ambos lados del Canal de la Mancha.
Cultivo
Se cree que B. oleracea se cultiva desde hace varios miles de años. Se ha reproducido en una amplia gama de variedades, como la col, el brócoli y la coliflor, entre otras. Algunos de ellos son difícilmente reconocibles como miembros del mismo género, por no hablar de la especie.
La planta se utiliza por sus grandes reservas de alimentos, que se almacenan durante el invierno en sus hojas. Es rica en nutrientes esenciales, incluida la vitamina C.
Los cultivares de B. oleracea se agrupan en siete grandes grupos de cultivares, de los cuales el grupo Acephala es el que más se parece a la col silvestre natural:
- Grupo Acephala: col rizada y berza
- Grupo Alboglabra: Brócoli chino
- Grupo Botrytis: coliflor, brócoli Romanesco y brócoli
- Grupo Capitata: coles
- Grupo Gemmifera: coles de Bruselas
- Grupo Gongylodes: colinabo
- Italica Group: brócoli
Todos pertenecen a la misma especie. Sin embargo, la selección artificial ha provocado diferencias genéticas entre los grupos.
En lugares como las Islas del Canal y las Islas Canarias, donde las heladas son mínimas y las plantas pueden crecer durante todo el año, algunos cultivares pueden alcanzar hasta 3 metros de altura. Estas "coles arbóreas" producen hojas frescas durante todo el año, y la planta no se destruye como en el caso de una col normal. Sus tallos leñosos a veces se secan y se convierten en bastones.
Algunos (sobre todo las coles de Bruselas y el brócoli) contienen altos niveles de sinigrina que pueden ayudar a prevenir el cáncer de intestino.
Cabeza creciente de B. oleracea en Hooghly, Bengala Occidental, India.
Las coles pueden crecer bastante en climas sin heladas, como esta col arbórea de las Islas Canarias.
Preguntas y respuestas
P: ¿Qué es la Brassica oleracea?
R: Brassica oleracea es una especie de Brassica también conocida como col silvestre, originaria de las zonas costeras del sur y oeste de Europa.
P: ¿Cuáles son las condiciones de cultivo de la Brassica oleracea?
R: La Brassica oleracea crece bien en zonas con sal y cal. No le gusta la competencia de otras plantas, por lo que se limita a los acantilados marinos calcáreos.
P: ¿Dónde se encuentra la Brassica oleracea?
R: La Brassica oleracea se encuentra en las zonas costeras del sur y el oeste de Europa. Crece en los acantilados de creta a ambos lados del Canal de la Mancha.
P: ¿Cuál es el hábitat natural de Brassica oleracea?
R: El hábitat natural de la Brassica oleracea son los acantilados calizos de las regiones costeras del sur y el oeste de Europa.
P: ¿Cuál es la cualidad especial de la Brassica oleracea?
R: La Brassica oleracea tolera la sal y la cal, lo que le permite crecer en los acantilados calizos de las regiones costeras del sur y el oeste de Europa.
P: ¿Por qué la Brassica oleracea no crece bien con otras plantas?
R: La Brassica oleracea no crece bien con otras plantas porque no le gusta la competencia de otras plantas.
P: ¿Se encuentra Brassica oleracea en otras partes del mundo?
R: Sí, la Brassica oleracea se ha introducido en otras partes del mundo y se cultiva ampliamente como distintas hortalizas, como el brécol, la coliflor, la col rizada, la berza, las coles de Bruselas, la col rizada, el colirrábano y el repollo.
