Tarta Pavlova
La pavlova es un postre a base de merengue que lleva el nombre de la bailarina de ballet rusa Anna Pavlova. Es un pastel con una corteza crujiente y un interior suave y ligero.
Se cree que el postre se hizo para celebrar una de las giras de la bailarina a Australia y Nueva Zelanda en los años veinte. Los dos países han discutido durante mucho tiempo sobre el lugar donde se creó.
Este postre es muy popular en ambos países y suele comerse en ocasiones especiales. Suele servirse con nata y fruta.
Una pavlova con fresas, plátanos, kiwis y nata.
Historia
Las investigaciones demuestran que la pavlova se elaboró por primera vez en Nueva Zelanda. Keith Money escribió que un chef neozelandés de un hotel de Wellington (Nueva Zelanda) creó el plato cuando Pavlova lo visitó como parte de su gira mundial en 1926.
La profesora Helen Leach, que estudia la historia de la alimentación en la Universidad de Otago (Nueva Zelanda), recopiló 667 recetas de pavlova. Su libro, The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History, dice que la primera receta de pavlova australiana se hizo en 1935, y la receta de la revista rural NZ Dairy Exporter Annual se hizo en 1929.
El sitio web australiano "Australian Flavour" da una fecha aún más temprana, 1926, cuando Home Cookery for New Zealand de E Futter tenía una receta de "Merengue con relleno de frutas". La receta era casi igual a la de una pavlova.
