Jeotgalicoccus halophilus: bacteria grampositiva halotolerante (Staphylococcaceae)

Jeotgalicoccus halophilus: bacteria grampositiva halotolerante de la familia Staphylococcaceae; cocos que crecen con 0,1–16% NaCl, clave en estudios de adaptación salina.

Jeotgalicoccus halophilus es una especie de bacteria que pertenece a la familia Staphylococcaceae. Se trata de un microorganismo grampositiva cuyas células presentan morfología de cocos. La especie es halotolerante, capaz de crecer en medios con un contenido de NaCl que va aproximadamente del 0,1% hasta el 16%.

Características principales

• Morfología: células en forma de cocos, típicamente dispuestas en pares o racimos.
• Pared celular: Grampositiva, con la estructura de peptidoglucano característica del grupo.
• Tolerancia a la sal: Halotolerante, soporta un amplio rango de salinidad (0,1–16% de NaCl), lo que le permite sobrevivir en ambientes salinos o salazones.
• Metabolismo y cultivo: es típicamente mesófila y puede cultivarse en medios enriquecidos con NaCl; la identificación precisa suele apoyarse en técnicas moleculares como la secuenciación del gen 16S rRNA.

Hábitat y aislamiento

Miembros del género Jeotgalicoccus fueron descritos originariamente a partir de productos marinos fermentados (por ejemplo, jeotgal, una conserva fermentada tradicional coreana), de ahí el nombre del género. Jeotgalicoccus halophilus se encuentra preferentemente en ambientes con alta salinidad o en alimentos y matrices marinas saladas, donde su tolerancia al NaCl le permite competir con otros microorganismos.

Identificación y estudio

Para identificar J. halophilus se combinan características morfológicas y bioquímicas clásicas con métodos moleculares: electroforesis, pruebas bioquímicas básicas, espectrometría de masas (MALDI-TOF) y sobre todo la secuenciación del 16S rRNA para confirmar su filiación taxonómica dentro de las Staphylococcaceae. En el laboratorio, su cultivo requiere medios que contengan NaCl en las concentraciones adecuadas al aislamiento.

Relevancia y aplicaciones

Hasta la fecha, Jeotgalicoccus halophilus se considera principalmente un microorganismo ambiental y asociado a alimentos salados; no es conocido como patógeno humano relevante. Su tolerancia a la sal lo convierte en un interés para estudios sobre adaptación osmótica y para la búsqueda de enzimas o metabolitos activos en condiciones salinas, con posible aplicación biotecnológica en procesos industriales que impliquen altas concentraciones de sal.

Notas finales

Como ocurre con muchas bacterias ambientales, la información sobre fenotipos específicos puede variar entre aislados; para estudios detallados se recomienda consultar la literatura taxonómica original y bases de datos microbianas actualizadas.

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