Westvleteren (cerveza)
La cervecería Westvleteren (Brouwerij Westvleteren) es una cervecería belga. Se creó en 1838 en el interior de la abadía trapense de San Sixto de Westvleteren, en el municipio belga de Vleteren. La cervecería y sus cervezas suelen llamarse Westvleteren. Las tres cervezas de la cervecería tienen una reputación internacional de sabor y calidad. También tienen una disponibilidad limitada.
En 1931, la abadía comenzó a vender cerveza al público en general. Antes, solo servían cerveza a los invitados y visitantes.
Es la única cervecería trapense en la que los monjes siguen elaborando toda la cerveza. De los 26 cistercienses que viven en la abadía, cinco monjes dirigen la cervecería, y otros cinco ayudan durante el embotellado (poner la cerveza en botellas).
Orientaciones comerciales
Al igual que las demás cervecerías trapenses, la cerveza sólo se vende para apoyar económicamente al monasterio y otras buenas causas. No hay publicidad, salvo un pequeño cartel en el exterior de la abadía. Los monjes han dicho en repetidas ocasiones que sólo fabrican cerveza suficiente para el funcionamiento del monasterio. No fabrican más de lo que necesitan vender, independientemente de la demanda. Durante la Segunda Guerra Mundial, la cervecería dejó de suministrar a los mayoristas. Desde entonces, sólo venden a compradores individuales en persona en la cervecería o en el centro de visitantes.
Centro de visitantes de Westvleteren
Cervezas
La cervecería elabora actualmente tres cervezas:
- Westvleteren Blonde (tapa verde), 5,8% ABV, introducida el 10 de junio de 1999.
- Westvleteren 8 (tapa azul) (antes Extra), 8% ABV.
- Westvleteren 12 (tapa amarilla) (antes Abt), una cerveza de 10,2% ABV, introducida en 1940.
Hasta 1999, la fábrica también elaboraba una cerveza oscura de 6,2% ABV y una más ligera de 4° que era la cerveza de mesa de los monjes. La 8 y la 12 se acondicionan en botella. Tienen una larga vidaútil. Algunos bebedores prefieren el sabor cuando las cervezas llevan varios años almacenadas. Los ingredientes son levadura, lúpulo, malta, azúcar, caramelo y agua.
Las botellas se venden sin etiquetas desde 1945. Toda la información exigida por la ley está impresa en las tapas de la corona. Debido a esta falta de espacio, las cervezas Westvleteren son las únicas cervezas trapenses que no llevan el logotipo oficial de la Trapa en la botella. El logotipo sólo está impreso en las cajas de madera.
Las cervezas Westvleteren. En el vaso está la 12°.
Reputación internacional
Muchos bebedores de cerveza sitúan a la Westvleteren 12 entre sus cervezas favoritas. La 8 y la Blonde también ocupan un lugar destacado en los sitios web de clasificación de cervezas.
A pesar de la popularidad, los monjes han seguido disminuyendo casi todas las entrevistas. Los visitantes no monásticos de la abadía suelen ser rechazados.
