La evaporación es cuando un líquido se convierte en gas sin que se formen burbujas dentro del volumen del líquido. Si se forman burbujas, se habla más bien de "ebullición".
Por ejemplo, el agua que se deja en un recipiente desaparece lentamente. El agua se evapora en vapor de agua, la fase gaseosa del agua. El vapor de agua se mezcla con el aire.
Lo contrario de la evaporación es la condensación.
Cuando las moléculas de un líquido se calientan, se mueven más rápido. Esto hace que se llenen de energía, por lo que las partículas chocan entre sí y, finalmente, se alejan tanto que se convierten en un gas.
